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　　甘薯[Dioscoreaesculenta（Lour.）Burkill]在鄂西北十堰市栽培历史悠久，与玉米、龙须草齐名，共称“郧阳三大宝”。近年来，随着农产品加工业的蓬勃发展与人民生产水平的不断提高，甘薯这一传统充饥度荒作物又焕发出新的现代市场生机，正从传统意义上的粗粮转化为需求量日益增加的保健食品，同时演变为一种十分重要的可再生的生物能源作物[1]。因此，重新认识甘薯生产状况对于充分发挥资源优势、创新甘薯产业链、促进鄂西北现代农业建设具有重要意义。

　　摘要：针对鄂西北甘薯[Dioscoreaesculenta（Lour.）Burkill]产业存在品种结构单一、产品附加值低、生产力水平低、产业发展水平不均衡等问题，提出了鄂西北未来应加强组织领导、加大甘薯科技创新平台建设力度、加大对甘薯品牌创建力度、完善甘薯推广体系建设等甘薯产业发展的对策建议。

　　关键词：甘薯[Dioscoreaesculenta（Lour.）Burkill]产业,现状,对策,鄂西北

　　1鄂西北甘薯产业现状

　　1.1历年生产规模与水平

　　甘薯属鄂西北地方传统栽培作物，在粮食作物中种植面积居第三位，总产量居第四位。十堰市现常年种植甘薯面积27000hm2左右，总产接近6.0亿kg，最高年份种植面积超过了67000hm2。20世纪80年代至21世纪初，由于农村产业结构调整，甘薯面积逐年调减，但是通过科技兴农，依靠科技提高单产，生产水平仍有所提高。与1980年甘薯面积47800hm2比较，2002年面积减少到30300hm2，但总产仍达到5.8亿kg，比1980年总产增加11%。2003年面积一度减少到22300hm2，后逐年回升，截至2011年，全市甘薯面积为25800hm2，单产22687.5kg/hm2。2011年与1949年相比，甘薯面积减少11600hm2，但单产却是1949年的4.3倍，总产是1949年的3.0倍[2]。

　　1.2种植区域分布

　　在十堰市的耕地中，旱地占80%，且坡地多、平地少，薄地多、肥地少，适合发展甘薯生产。全市所辖的5县1市3区的农民均有在边坡地种植甘薯的习惯，但重点产区主要集中在北三县（市）——郧县、郧西县、丹江口市，尤以郧县、郧西县面积最大，名列湖北省甘薯生产大县前列。其中，2011年郧县种植面积5533hm2，郧西县为6773hm2，两者之和占全市甘薯种植总面积的48%。

　　1.3甘薯品种

　　20世纪50年代后期鄂西北甘薯主栽品种为胜利百号，到80年代初徐薯18取代胜利百号，因其产量高、耐旱、耐湿、高抗根腐病、耐贮藏等诸多优点，至今仍在十堰市大面积种植。随着甘薯市场需求的改变，又陆续引进一批适合加工的高淀粉品种以及适合城郊需要的水果薯和紫色薯，如鄂薯2号、鄂薯4号、鄂薯5号、鄂薯407、鄂薯603、豫薯6号、豫薯7号、豫薯12号、徐薯22、华北533、红心王、紫色甘薯等。经统计，食用饲料型甘薯以徐薯18为主，高淀粉加工型甘薯以鄂薯5号、徐薯22、豫薯7号为主，烘烤型甘薯以红心王为主。

　　1.4甘薯加工和利用

　　鄂西北甘薯加工方面以北三县（市）中的郧县、丹江口市发展最为迅速。在郧县，较大的甘薯加工企业有湖北郧府薯业有限公司、郧县恋家淀粉制品厂、郧县鄂鲁淀粉厂、郧县粉丝厂等[3]，年加工淀粉制品均在8.0×106kg左右。在丹江口市，以习家店康民薯业有限公司、龙战粉条加工厂为代表的甘薯加工企业年加工能力已达1.0×107kg；以三官殿化鸡沟村手工粉条加工为代表的农家小作坊年加工能力也达到2.0×106kg[4]。

　　2鄂西北甘薯产业存在的主要问题

　　2.1品种结构单一

　　经初步统计，徐薯18占十堰市甘薯种植总面积的70%，鄂薯5号、徐薯22、豫薯7号等其他品种种植面积仅占30%。品种单一会导致病害逐年加重，从而造成产量下降、生产风险增大，不利于鄂西北甘薯产业可持续性发展和生产效益的提高[5]。

　　2.2发展水平不均衡，产量悬殊大

　　十堰市甘薯产量差异较大，最高产量可超过75000kg/hm2，最低产量可低于7500kg/hm2。大量甘薯种植在坡地、贫瘠地、田边、地角，优质田块种植很少，未能发挥出高产作物的优势。

　　2.3生产力水平低

　　由于十堰市75%的耕地属于坡耕地，再加上一些灌溉设施年久失修，大多数甘薯生产缺乏灌溉条件，处于“望天收”状态。施肥、病虫害防治等田间管理方式粗放。

　　2.4机械化程度低，新品种新技术推广慢

　　不少农民对于农机农艺融合问题重视不够，主要依赖传统栽培耕作模式，新品种、新技术、新机械不能得到及时应用，效益较低。

　　2.5贮藏技术落后，淡旺季供应不均

　　多数农户以地窖贮藏为主，方法原始，甘薯因腐烂损失15%以上，且淡旺季供应不均，春季市场供应不足。

　　2.6加工转化粗浅，产品附加值低