乳业科学与技术杂志

所属栏目：畜牧科学论文
发布时间：2014-03-11 10:41:45  更新时间：2014-03-11 10:07:45

　　乳业科学与技术系上海市农业委员会创办的、代表我国现代乳业科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：乳业工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外乳业科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　【影响因子】

　　国家新闻出版总署收录本刊已入网“万方数据—数字化期刊群”和清华同方的《中国学术期刊全文数据库》，并已被《中国核心期刊数据库》收录。

　　【栏目设置】

　　主要栏目：乳品研究、饲料营养、兽医保健、繁殖育种、乳业论坛。

　　【投稿须知】

　　期刊名称：乳业科学与技术

　　主管单位：上海市农业委员会

　　主办单位：上海奶业行业协会

　　国际刊号ISSN：1671-5187

　　国内刊号CN：1671-5187

　　出版周期：双月

　　出版地：上海市

　　期刊语种：中文

　　期刊开本：大16开

　　历史沿革：曾用刊名：上海奶牛

　　1、来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者（一般为导师）简介（包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向），在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金（编号）资助，没有的不注明。

　　2、论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容（100字左右），应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词（3～5个）。

　　3、文稿篇幅（含图表）一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

　　4、文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

　　5、参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

　　6、来稿勿一稿多投。收到稿件之后，5个工作日内审稿，电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知（特别需要者可寄送纸质录用通知），则请与本部联系确认。

　　7、来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议，稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改，杂志一个版面2500字，二个版面5000字左右。作者需要安排版面数，出刊日期，是否加急等情况，请在邮件投稿时作特别说明。

　　8、请作者自留备份稿，本部不退稿。

　　9、论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。

　　10、请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话（包括手机）、邮编等信息，以便联系有关事宜。

　　【最新目录】

　　1.芒果果粒谷物酸奶的研制张伟丽，武波波，ZHANGWei-li，WUBo-bo

　　2.婴幼儿乳粉脂肪酸组成检测丁红梅，张霞，朱云，陈刚，DINGHong-mei，ZHANGXia，ZHUYun，CHENGang

　　3.HPLC法检测乳品中对羟基苯甲酸酯类和纳他霉素万鹏，赵贞，李翠枝，邵建波，王云霞，刘春霞，WANPeng，ZHAOZhen，LICui-zhi，SHAOJian-bo，WANGYun-xia，LIUChun-xia

　　4.扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况调查田憬若，宋玲玲，谈甜甜，孙惜时，任娇，张长江，许克俭，崔桂友

　　5.羊奶及其制品稳定性的研究进展史永翠，刘畅，许晓丹，王存芳，SHIYong-cui，LIUChang，XUXiao-dan，WANGCun-fang

　　6.牦牛乳蛋白质组成及特性刘冬，黄玉军，赵海晴，顾瑞霞，LIUDong，HUANGYu-jun，ZHAOHai-qing，GURui-xia

　　7.牛奶中雌激素残留检测方法研究进展李龙飞，赵晓磊，何金兴，LILong-fei，ZHAOXiao-lei，HEJin-xing

　　8.乳与乳制品中蛋白质检测方法的研究现状与进展侯向昶，董浩，罗东辉，罗海英，冼燕萍，郭新东，HOUXiang-chang，DONGHao，LUODong-hui，LUOHai-ying，XIANYan-ping，GUOXin-dong

　　9.以湖北省为例研究中部地区奶业产业一体化李宁，戴益刚，LINing，DAIYi-gang

　　10.国际标准化组织(ISO)乳与乳制品标准体系徐烨，李江华，徐然，王志刚，郑风田，XUYe，LIJiang-hua，XURan，WANGZhi-gang，ZHENGFeng-tian

　　11.信息动态

　　12.控质量,重人才,求创新——北京三元食品股份有限公司技术中心副主任卢阳专访

　　1.大鼠模型研究乳酸菌调节血脂作用李梅，仝春晖，刘小杰，LIMei，TONGChun-hui，LIUXiao-jie

　　2.干酪乳杆菌的筛选及其在褐色活性乳饮料中的应用周靖，席晓霞，宋继宏，王记成，张和平，孟和毕力格，ZHOUJing，XIXiao-xia，SONGJi-hong，WANGJi-cheng，ZHANGHe-ping，Menghebilige

　　3.正交试验优化高纤维香菇冰淇淋生产工艺徐旭，姚佳，李文敬，宋爽，王大为，XUXu，YAOJia，LIWen-jing，SONGShuang，WANGDa-wei

　　4.正交试验优化人参乳饮料生产工艺张飞俊，张琴，姚佳，王大为，ZHANGFei-jun，ZHANGQin，YAOJia，WANGDa-wei

　　5.正交试验优化清汁红枣乳酸饮料工艺徐长亮，向进乐，郑晓莹，XUChang-liang，XIANGJin-le，ZHENGXiao-ying

　　6.婴幼儿配方乳粉中磷含量的测定王波，李美桃，葛冬梅，WANGBo，LIMei-tao，GEDong-mei

　　7.固相萃取-高效液相色谱法测定乳制品中三氯蔗糖杜彦山，杨刚，夏静，曹梅荣，张岩，DUYan-shan，YANGGang，XIAJing，CAOMei-rong，ZHANGYan

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