保鲜与加工杂志

所属栏目：农业论文发表
发布时间：2014-03-12 14:43:10  更新时间：2014-03-12 14:08:09

　　保鲜与加工杂志是由国家农产品保鲜工程技术研究中心主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，2000年创刊。十年来，我们始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，以市场为导向，主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、食品安全、技术指南、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，每年按期发行期刊6期，共计6万册，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。

　　本刊办刊宗旨：贯彻执行党的方针政策，坚持科学发展观，反映农产品采后保鲜与加工学科的学术水平与发展动向，报道本学科重大研究成果与进展，推进农产品保鲜与加工领域的学术交流与创新，引导相关领域研究人员的科研活动与研究方向，传播农产品保鲜与加工技术新理论与新技术，促进我国农产品保鲜与加工科技成果的转化及产业化，推动农产品保鲜与加工行业的技术进步。

　　本刊一方面及时刊登我国保鲜与加工产业科技发展的新成果、新技术，目前在物流保鲜技术、采后病害规律、新型保鲜技术与机理等方面的论文报道与引用方面居国内领先地位，已成为我国农产品采后技术领域科研院所、大学院校等科研人员的重要参考刊物，同时这些上游科研单位的科技人员也积极将他们的最新研究成果刊登在本刊上，不但增加了稿源，也大大提升了投稿的质量和水平。

　　另一方面，本刊面向农产品保鲜与加工行业从事相关产品研发的科技人员、农业技术推广人员、农业行政管理干部、企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事农产品保鲜与加工产品的生产、开发的农民等，以农产品保鲜与加工新颖与实用的技术和产品为龙头，登载报道一些农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施、新材料及国内外保鲜与加工的实用技术与市场信息情况等，使《保鲜与加工》杂志成为了他们的“工作手册”与“风向标”，帮助他们获得了良好的经济效益。

　　【影响因子】

　　期刊名称：保鲜与加工

　　主管单位：天津市农业科学院

　　主办单位：中国农学会农产品贮藏加工分会

　　国际刊号ISSN：1009-6221

　　国内刊号CN：12-1330/S

　　出版周期：双月

　　出版地：天津市

　　期刊语种：中文

　　期刊开本：大16开

　　国家新闻出版总署收录2003年被评为天津市一级期刊，2005年被评为天津市优秀期刊，2008年被评为“天津市一级期刊”和“中国科技核心期刊”，2009年在众多的期刊中脱颖而出，荣获“中国北方优秀期刊奖”。本刊是中国核心期刊数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、中国学术期刊光盘版收入期刊和《CAJ-CD规范》执行优秀期刊。

　　【栏目设置】

　　热点论坛、加工工艺、保鲜研究、市场纵横、食品安全、技术指南、科普沙龙、网上信息

　　【投稿须知】

　　文章一般在3000字以内，不要求写中英文摘要及关键词；科普类不要求写英文文章题名及英文作者工作单位，其它来稿要求同综述类与试验类。

　　所投稿件的基本要求：

　　1.所投稿件应当为原创作品，全部数据真实可靠，主要数据、图表未曾正式发表；

　　2.文中不涉及保密及其他与知识产权相关的侵权问题，一切文责自负。

　　3.来稿请勿一稿多投。

　　符合下列情况之一者，本刊将优先刊发：

　　1.出自国家级、省部级研究项目或基金资助项目的科技论文；

　　2.获省部级以上奖励项目资助的科技论文；

　　3.自主创新、研究成果居国内领先水平以上的论文。

　　本刊已被《中国核心期刊数据库》、《中文科技期刊数据库》及《中国学术期刊光盘版》收录，作者如不同意，请在投稿时向本刊说明，本刊所付稿酬已包含上述收录数据库应付的稿酬，本刊不再另付其他报酬。

　　【最新目录】

　　1.我国果蔬物流保鲜产业的现状与发展战略思考张平，张鹤，陈绍慧，任朝晖，朱志强，李志文，ZHANGPing，ZHANGHe，CHENShao-hui，RENZhao-hui，ZHUZhi-qiang，LIZhi-wen

　　2.国务院办公厅出台加快流通产业发展重点工作部门分工方案中国食品报

　　3.青香蕉提取物对三种热带水果炭疽病菌抑制效果的研究何全光，廖芬，李志春，崔素芬，张劲，李昌宝，HEQuan-guang，LIAOFen，LIZhi-chun，CUISu-fen，ZhangJin，LIChang-bao

　　4.红酵母菌对鲜切苹果生理代谢的影响富丽萍，刘程惠，胡文忠，宋金宇，FULi-ping，LIUCheng-hui，HUWen-zhong，SONGJin-yu

　　5.补充B族维生素延缓记忆减退中国新闻网

　　6.冷藏期间小白杏果实后熟过程中相关抗逆特性的表现张辉，李洁，温昕晔，吴斌，吴忠红，迪力夏提，ZHANGHui，LIJie，WENXin-ye，WUBin，WUZhong-hong，Dilixiati

　　7.基于自发气调技术的东魁杨梅保鲜贮运冷链体系的构建蒋巧俊，徐静，蒋先福，JIANGQiao-jun，XUJing，JIANGXian-fu

　　8.优化蒽酮比色法测定甜玉米中可溶性糖的含量李晓旭，李家政，LIXiao-xu，LIJia-zheng

　　9.川芎多糖提取工艺的研究李白存，郝小松，LIBai-cun，HAOXiao-song

　　10.氯化钠和氯化钙对玉米淀粉-瓜尔胶复配体系的影响颜梦婷，黄金城，曾华斌，徐志杰，李佰树，李卓强，YANMeng-ting，HUANGJin-cheng，ZENGHua-bin，XUZhi-jie，LIBai-shu，LIZhuo-qiang

　　11.微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定八角中铅的含量韩文凤，邱泼，苏万春，HANWen-feng，QIUPo，SUWan-chun

　　12.HACCP在净菜气调包装生产中的应用华景清，卢金言，蔡健，张佳宏，HUAJing-qing，LUJin-yan，CAIJian，ZHANGJia-hong

　　13.四角蛤蜊即食食品加工工艺的研究王彩理，李娟，王滨亭，王志勇，沈建，滕瑜，WANGCai-li，LIJuan，WANGBin-ting，WANGZhi-yong，SHENJian，TENGYu

　　14.自然发酵面团中乳酸菌菌株的分离与鉴定李晓红，LIXiao-hong

　　15.夏季如何挑选好吃西瓜搜狐健康

　　16.出芽短梗霉及其生物产品研究进展常帆，薛文娇，安超，马赛箭，CHANGFan，XUEWen-jiao，ANChao，MASai-jian

　　17.牡丹切花保鲜技术研究进展李霞，LIXia

　　18.甜玉米保鲜与加工技术研究进展马骏，MAJun

　　1.苹果品质近红外光谱无损检测技术研究进展张鹏，李江阔，陈绍慧，ZHANGPeng，LIJiang-kuo，CHENShao-hui

　　2.信息动态

　　3.1-MCP和热处理对台农芒果贮藏品质的影响贾文君，李俊俊，李文文，李润华，李雯，JIAWen-jun，LIJun-jun，LIWen-wen，LIRun-hua，LIWen

　　4.基于ZigBee的冷链温度监测系统的研究张锐，王燕，王以忠，李达，何冬冬，ZHANGRui，WANGYan，WANGYi-zhong，LIDa，HEDong-dong

　　5.不同SO2保鲜剂对先锋甜樱桃采后保鲜效果的研究陈嘉，冯志宏，赵迎丽，王华瑞，王亮，闫根柱，王春生，CHENJia，FENGZhi-hong，ZHAOYing-li，WANGHua-rui，WANGLiang，YANGen-zhu，WANGChun-sheng

　　6.猪骨蛋白酶解物对冷藏大黄鱼肌肉脂质氧化的影响唐宏刚，肖朝耿，陈黎洪，TANGHong-gang，XIAOChao-geng，CHENLi-hong

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