四川烹饪高等专科学校学报杂志

所属栏目：高等教育论文
发布时间：2014-04-04 14:40:36  更新时间：2014-04-04 14:25:35

　　四川烹饪高等专科学校学报坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索烹饪教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。

　　收录情况

　　国家新闻出版总署收录《中国期刊网》、《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊

　　中国学术期刊综合评价数据库来源期刊

　　栏目设置

　　主要栏目：饮中之味、美食长廊、佼佼之作、快餐时尚、用料科学、纸上谈烹、名人佳话、市场风云。

　　投稿须知

　　1、资料可靠、数据准确、书写规范，文责自负。

　　2、文章结构：题目、作者、作者单位、摘要、关键词、文章正文、参考文献、作者简介、作者详细通讯地址、电话、邮箱。

　　3、论文涉及的课题如取得国家或部、省级以上专项基金或属攻关项目，应注于文章正文下方。

　　杂志目录

　　期刊名称：四川烹饪高等专科学校学报

　　主管单位：四川烹饪高等专科学校

　　主办单位：四川烹饪高等专科学校

　　国际刊号ISSN：1008-5432

　　国内刊号CN：51-1525/G4

　　出版周期：双月

　　出版地：四川省成都市

　　期刊语种：中文

　　期刊开本：大16开

　　历史沿革：四川烹饪高等专科学校学报

　　现用刊名：四川烹饪高等专科学校学报

　　创刊时间：1999

　　2013年6期目录

　　1．烹饪与营养教育专业人才培养模式探索与实践冯玉珠，FENGYu-zhu

　　2．欣赏式探询与旅游管理本科生专业承诺的提升朱梅，魏向东，ZHUMei，WEIXiang-dong

　　3．饮食文化学:研究重点与学科框架陈国林，CHENGuo-lin

　　4．试论春秋战国时期三个饮食文化圈的形成杨春华，李想，YANGChun-hua，LIXiang

　　5．从黄云鹄《粥谱》看四时食粥养生王胜鹏，WANGSheng-peng

　　6．HACCP在医院营养科管理中的应用晏宜，张尔东，陈娜，YANYi，ZHANGEr-dong，CHENNa

　　7．对餐饮企业特价销售的思考邵万宽，SHAOWan-kuan

　　8．酒店文化的解析归潇峰，GUIXiao-feng

　　9．旅游资源评价创新的思路与导向李杜红，曹诗图，LIDu-hong，CAOShi-tu

　　10．近期国内外旅游客源市场研究综述秦娟，QINJuan

　　11．国内外体验旅游研究综述李寿兰，苗圃，蔡伟，LIShou-lan，MIAOPu，CAIWei

　　12．广东发展中医医疗旅游的市场探索陈坤仪，CHENKun-yi

　　13．游客对丽江古城文化元素的感知研究葛绪锋，万海波，GEXu-feng，WANHai-bo

　　14．智慧蜀旅:四川旅游信息化公共服务体系创新发展刍议袁力，YUANLi

　　15．基于SWOT理论的小南海旅游发展研究王东生，罗艳梅，蒋小曼，WANGDong-sheng，LUOYan-mei，JIANGXiao-man

　　16．四川长宁县推进旅游国际化研究邓崇德，DENGChong-de

　　17．湖南花鼓戏旅游开发价值及模式分析刘婷，吴思，LIUTing，WUSi

　　18．贵州屯堡文化旅游开发研究潘琦，张晓松，PANQi，ZHANGXiao-song

　　19．受李白文化影响的江油民俗活动廖悰，LIAOCong

　　20．产学研模式下的酒店管理专业毕业论文考核评价研究冯贤贤，邱萍，FENGXian-xian，QIUPing

　　21．高职酒店管理专业学习领域课程体系构建研究闫秦勤，YANQin-qin

　　22．基于主题教学模式的烹饪专业英语教学实践探究谢海玲，XIEHai-ling

　　23．高职旅游专业英语EGP+EOP教学模式探索与实践刘娟，LIUJuan

　　24．休闲文化建设视野下创建全民健身新形式的研究张颖，黎学兵，ZhangYing，LIXue-bing

　　25．高等院校乒乓球基本功教学及其方法探讨龙游，LONGYou

　　26．高职院校学生法律素养的调查与研究——以成都市高职院校为例邓秀华，DENGXiu-hua

　　27．高校思想政治理论课社区实践教学探索罗凌云，LUOLing-yun

　　28．文学文体学关照下的中国现代散文翻译——以《白杨礼赞》两个英译本为例袁滔，YUANTao

　　29．《四川烹饪高等专科学校学报》更名及征稿启事

　　教改特稿

　　(1)旅游管理本科专业实践教学体系优化研究邹勇邹洪伟

　　饮食文化

　　(4)饮食文化学：研究概述与学科距离陈国林

　　(8)大历史视野下中国饮食走进西方世界的文化解读——英国作家J．A．G．罗伯茨《东食西渐》评析赵建民

　　(10)略论民国时期我国面点制作特点邵万宽

　　(14)挖掘“嘉阳河帮菜”文化做强特色餐饮业刘海吴涛

　　食品工艺

　　(18)油酥制品标准化制作的工艺研究罗文张松

　　食品科学

　　(22)药食两用原料在功能性便秘辨证食治的应用杨长平邓红

　　(25)“既是食品又是药品”的物品名单探析王庆稳朱云龙

　　(27)襄阳市居民冬季早餐饮食习惯调查分析李长江孔繁念仝佳平

　　(30)桂林市中职学校学生膳食营养调查王玉宝