农业生产论文不同生态地区初烤有机烟叶品质比较

　　生态条件是影响烟叶质量的重要因素[1，2]。烟叶的风格、外观品质和内在质量与烟草种植区域的生态环境密切相关[3，4]。生态环境差异较大的地区生产的烤烟会表现出不同的风格特征。前人对不同烟区烤烟内在质量的差异进行过较多研究，如唐纲岭等[5]、刘惠民等[6]研究了不同产区烟叶的香味物质，发现云南烤烟所含香味成分含量较多，贵州次之。

　　摘要：通过对云南省大理永平、楚雄双柏2个试验点用统一栽培措施种植的K326品种初烤有机烟叶进行分析，从常规化学成分、致香物质总量、感官质量3个方面进行了比较。结果表明，大理永平的有机烟叶在以上3个方面都明显优于楚雄双柏的有机烟叶，说明不同生态环境对初烤有机烟叶品质有明显影响。

　　关键词：烤烟,有机烟叶,品质,不同生态地区

　　科学研究和生产实践表明，尽管品种和栽培调制技术均是影响烟叶质量形成的重要因素，但生态因素却是烟叶品质特点和风格区域特色的基础条件，对烟叶质量与风格的形成具有重要作用[7-9]。有机烟叶生产是针对消费者对卷烟产品的高品质要求提出的定向生产工艺，是降低烟叶有害物质、提高烟叶质量和安全性、保护生态环境、体现生物多样性的现代烟草农业发展的趋势，从而实现生产、经济与生态三者的协调发展。而目前针对不同生态条件下有机烟叶内在质量差异研究尚未见报道。因此为探讨分析有机烟叶质量特征，本研究对云南省大理白族自治州永平县与楚雄彝族自治州双柏县试验点所生产的有机烟叶的质量进行分析，以期为云南省有机烟叶基地的选址布局以及有机烟叶的工业应用提供参考依据。

　　1材料与方法

　　1.1材料

　　试验设在云南省大理白族自治州永平县（以下简称大理永平）和楚雄彝族自治州双柏县（以下简称楚雄双柏），2个试验点的有机烟叶种植品种均为K326，施用商品有机肥（珍发牌有机肥）1800kg/hm2作为基肥，施用天然硫酸钾镁肥（中信国安集团有限公司）450kg/hm2作为追肥。2个试验点均采用完全相同的栽培措施及技术方案。选取2010年大理永平、楚雄双柏2个试验点的初烤原烟X2F、C3F、B2F3个部位的烟叶，每个试验点选取具有代表性的烟叶样品各10套。

　　1.2样品常规化学成分分析

　　按照标准YC/T31-1996对烟叶样品进行样品的制备和水分测定。准确称取0.1000g烟末，置于50mL磨口三角瓶中，加入25mL去离子水，盖上塞子，在振荡器中振荡萃取30min，用定性滤纸过滤。弃去前几毫升滤液，收集到的后续滤液即为试样萃取液，上机进行连续流动分析。分析条件：进样时间50s；冲洗时间90s；出峰时间约15min。

　　1.3样品致香化学成分分析

　　分析方法：将样品磨碎过60目筛子，在平衡箱中于22℃、湿度60%的条件下平衡24h，准确称取平衡后的烟末样品25.0g放入蒸馏萃取装置中，并加入固定量（2mL）的内标化合物，采用二氯甲烷（30mL）作为溶剂对烟丝连续动态萃取2h。所得提取物经干燥后浓缩定容至1.0mL。浓缩液采用气质联用分析仪进行分析，所得图谱经计算机谱库（NIST98，Wiley275）检索，并用内标校正归一化法计算各峰的相对含量。

　　仪器条件：毛细管柱：HP-5MS（30m×0.25mm×0.25μm）；进样口温度：240℃；载气：He，1mL/min；程序升温：初始温度50℃，保持1min，以8℃/min升温至160℃，保持2min，再以8℃/min升温至260℃，保持15min；进样量：2μL；分流比：25∶1；传输线温度：280℃；电离方式：EI；电离能量：70eV；离子源温度：230℃；四级杆温度：160℃；质量范围35～455aum。

　　1.4数据统计分析

　　使用DPS3.01软件进行数据分析。

　　2结果与分析

　　2.1不同生态地区初烤有机烟叶常规化学成分的比较分析

　　不同生态地区初烤有机烟叶常规化学成分分析结果见表1。由表1可知，大理永平与楚雄双柏的下部叶、中部叶总糖含量有极显著差异，上部叶有显著差异。大理永平的初烤有机烟叶上部叶含糖量最高，中部叶最低，平均含糖量为31.63%；楚雄双柏的初烤有机烟叶中部叶含糖量最高，下部叶最低，平均含糖量为33.10%。两地区初烤有机烟叶含糖量均较高，符合云南烤烟含糖量的特点。两地区下部叶钾离子含量有显著差异，中部叶、上部叶钾离子含量有极显著差异。大理永平烟叶的平均含钾量为2.25%，楚雄双柏烟叶的平均含钾量为1.89%，大理永平烟叶钾含量较适宜。两地区烟叶中部叶还原糖含量有显著差异，上部叶还原糖含量有极显著差异。两地区烟叶下部叶总植物碱含量有极显著差异。大理永平烟叶总植物碱含量平均值为2.07%，楚雄双柏烟叶总植物碱含量平均值为2.02%，两地区烟叶的总植物碱含量均在优质烟叶范围内。两地区烟叶下部叶氯离子含量有极显著差异，中部叶有显著差异。大理永平烟叶的氯离子含量平均值为0.51%，楚雄双柏烟叶的氯离子含量平均值为0.29%，大理永平的氯离子含量较适宜，楚雄双柏的氯离子含量偏低。两地区烟叶下部叶、上部叶总氮含量有极显著差异，中部叶总氮含量有显著差异。

　　除上部叶糖碱比、中部叶氮碱比外，两地区烟叶其余部位内的糖碱比、钾氯比、氮碱比差异均达显著或极显著水平，大理永平烤烟的糖碱比平均值为11.64，楚雄双柏烤烟的糖碱比平均值为13.08，大理永平烤烟的糖碱比更加协调。大理永平与楚雄双柏烤烟的钾氯比都在优质烤烟化学指标范围内。大理永平烤烟的氮碱比值比楚雄双柏烤烟的氮碱比值更加协调。按照中国优质烤烟主要化学指标判断，两地区有机烟叶均属于优质烟叶，二者相比较，大理永平的有机烟叶优于楚雄双柏的有机烟叶。2.2不同生态地区初烤有机烟叶致香化学成分的比较分析

　　不同生态地区初烤烟叶致香成分总量对比结果见图1，由图1可知，大理永平与楚雄双柏的初烤有机烟叶致香成分相差较大。大理永平烤烟下部叶的致香物质是楚雄双柏烟叶的1.60倍，中部叶的致香物质是楚雄双柏烟叶的1.12倍，上部叶的致香物质是楚雄双柏烟叶的1.13倍。整体来看，大理永平的烟叶致香物质总量高于楚雄双柏的烟叶。

　　为了便于对两地区初烤有机烟叶中的致香物质进行比较，将64种化合物分成酮类、醇类、醛类、酯类、酸类、新植二烯、其他等7类化合物进行比较，结果见表2。由表2可以看出，大理永平、楚雄双柏上、中、下3个部位烟叶的酮类化合物质含量有极显著差异。21种酮类化合物含量，以大理永平上部叶最高，为56.932μg/g，楚雄双柏下部烟叶含量最低，为31.061μg/g，最高含量是最低含量的1.83倍。大理永平烟叶酮类化合物平均含量是楚雄双柏烟叶的1.25倍。两地区下部叶醇类化合物质含量有显著差异。9种醇类化合物含量，以大理永平下部叶最高，为35.564μg/g，大理永平上部叶最低，为25.356μg/g，大理永平烟叶醇类化合物平均含量高于楚雄双柏烟叶。两地区中部叶和上部叶的醛类含量有极显著差异。15种醛类化合物含量以大理永平中部叶最高，为8.861μg/g，楚雄双柏上部叶含量最低，为4.649μg/g，大理永平醛类化合物平均含量是楚雄双柏的1.46倍。两地区3个部位的酯类含量有极显著差异。6种酯类化合物含量以楚雄双柏中部叶含量最高，大理永平中部叶含量最低，平均含量楚雄双柏高于大理永平。两地区酸类含量下部叶有极显著差异，中部叶、上部叶含量有显著差异，以大理永平的下部叶最高，为19.699μg/g，楚雄双柏的中部叶含量最低，为12.036μg/g，大理永平的酸类化合物平均含量比楚雄双柏的烟叶稍高。

　　两地区上、中、下3个部位的新植二烯含量有极显著差异。新植二烯由叶绿素裂解产生植醇脱水形成，可分解转化形成低分子香味物质，新植二烯是烟草挥发性物质中含量最高的成分，其含量与其他香气物质的比值对烟叶香气特征和香气量的产生影响较大[10]。新植二烯含量以大理永平中部叶含量最高，为556.338μg/g，楚雄双柏下部叶含量最低，为293.363μg/g，大理永平烟叶新植二烯的平均含量是楚雄双柏烟叶的1.28倍。除酯类化合物质外，烟叶其他各种致香物质的平均含量均以大理永平高于楚雄双柏。

　　2.3不同生态地区初烤有机烟叶感官品质的比较分析

　　不同生态地区初烤有机烟叶感官品质对比结果见表3。由表3可知，大理永平烟叶的香气质优于楚雄双柏的烟叶，大理永平烟叶的香气量、杂气明显高于楚雄双柏烟叶，两地区烟叶的浓度、刺激性、余味较接近，大理永平烟叶的燃烧性明显比楚雄双柏的烟叶好，灰分略优于楚雄双柏烟叶，大理永平3个部位烟叶的总分与使用价值明显高于楚雄双柏的烟叶。大理永平烟叶的评吸评价结果为香气质细腻，香气量充足，刺激性小，劲头适中，口感稍差，下部叶品质相对较好，其次是中部叶、上部叶。楚雄双柏烟叶的评吸评价结果为香气质稍细，香气量不足，粉杂气较重，浓度较淡，有残留。

　　3结论

　　1）大理永平与楚雄双柏的下部叶、中部叶总糖含量有极显著差异，楚雄双柏有机烟叶的总糖含量比大理永平的总糖含量高，大理永平烟叶总糖含量各部位分布较为协调。两地区中部烟叶与上部烟叶钾离子含量有极显著差异，钾离子含量以楚雄双柏烟叶下部叶最高，为2.90%，楚雄双柏烟叶中部叶含量最低，为1.33%。两地区上部叶还原糖含量有极显著差异，还原糖以楚雄双柏中部叶最高，为29.1%，下部叶最低，为19.4%。总植物碱以楚雄双柏烟叶上部叶最高，为2.40%，下部叶最低，为1.30%，两地区下部叶总植物碱含量有极显著差异。两地区下部叶氯离子含量有极显著差异，两地区下部叶、上部叶总氮含量有极显著差异。以上结果可以得出，楚雄双柏有机烟叶各部位钾离子、还原糖、总植物碱差距较大，各部位协调性较差；大理永平有机烟叶各部位各物质含量差距较小，整体含量与协调性优于楚雄双柏的有机烟叶。大理永平有机烟叶的氯离子含量、糖碱比、氮碱比与楚雄双柏的烟叶相比，更加符合优质烤烟的标准。因此，从常规化学成分比较来看，大理永平的有机烟叶质量优于楚雄双柏的有机烟叶。

　　2）大理永平、楚雄双柏有机烟叶上、中、下3个部位的酮类化合物、酯类化合物、新植二烯含量有极显著差异。两地区中部烟叶和上部烟叶的醛类化合物含量有极显著差异；下部烟叶醇类化合物含量有显著差异；下部烟叶酸类化合物含量有极显著差异，中部烟叶和上部烟叶酸类化合物含量有显著差异。

　　大理永平初烤有机烟叶各个部位的致香物质含量均高于楚雄双柏的有机烟叶。其中酮类、醛类、新植二烯3类化合物的差距最大，大理永平有机烟叶以上物质含量分别是楚雄双柏烟叶含量的1.25倍、1.46倍、1.28倍。

　　3）初烤有机烟叶的常规化学成分、致香物质总量与感官质量具有一致性，前两者对后者的影响较大。烟草虽有广泛的适应性，但对环境相当敏感，生态条件的变化对烟叶的质量有一定影响[11]。不同生态地区的初烤有机烟叶质量差别较大，海拔、经纬度、土壤、气候等生态条件均会对有机烟叶质量造成较大影响。因此，充分利用自然资源和当地的生态环境条件是提高烟叶品质的重要措施。下一步将针对具体生态因子展开研究，以探索其对有机烟叶的影响机理。

　　参考文献：

　　[1]左天觉.烟草的生产、生理和生物化学[M].上海：上海远东出版社，1993.

　　[2]DAVISDL，NIELSENMT.烟草——生产、化学和技术[M].国家烟草专卖局科技教育司，中国烟草科技信息中心组织，译.北京：化学工业出版社，2003.7-11.

　　[3]周淑平，肖强，陈叶君，等.不同生态地区初烤烟叶中重要致香物质的分析[J].中国烟草学报，2004，10（1）：9-16.

　　[4]周金仙.不同生态条件下烟草品种产量与品质的变化[J].烟草科技，2005（9）：32-35.

　　[5]唐纲岭，刘惠民，李荣，等.固相微萃取/气相色谱/质谱法定性定量分析烟叶中香味物质的研究[J].中国烟草学报，2002，8（3）：1-10.

　　[6]刘惠民，唐纲岭，李荣，等.闪蒸/气相色谱/质谱法定性定量分析烟叶中香味物质的研究[J].中国烟草学报，2003，9（1）：1-4，8.

　　[7]许自成，刘国顺，刘金海，等.铜山烟区生态因素和烟叶质量特点[J].生态学报，2005，25（7）：1748-1753.

　　[8]程昌新，卢秀萍，许自成，等.基因型和生态因素对烟草香气物质含量的影响[J].中国农学通报，2005，21（11）：137-139，182.

　　[9]邵丽，晋艳，杨宇虹，等.生态条件对不同烤烟品种烟叶产质量的影响[J].烟草科技，2002（10）：40-45.

　　[10]周淑平，向章敏，张长云，等.贵州不同产地烟叶中重要挥发性中性致香成分的检测与分析[J].贵州农业科学，2011，39（12）：83-86，90.