肉类工业杂志

所属栏目：工业设计论文
发布时间：2014-05-16 16:52:37  更新时间：2014-05-16 16:00:37

　　《肉类工业》1980创刊，由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版，并向国内外公开发行。《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,是国家科技部中国科技论文统计源期刊（即中国科技核心期刊）、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。

　　主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态；原料肉与肉制品的初级和深度加工、肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术；副产品、油脂、血的加工、综合利用和动物饲料加工；速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用；食品卫生、质量、安全、环保、节能、污水处理等技术与经验；肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术，机械设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究；名优新特产品介绍，科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息，为肉类加工行业现代化建设服务。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　1989年《肉类工业》被中华人民共和国商业部评为优秀期刊、同年被湖北省评为优秀期刊。

　　【栏目设置】

　　主要栏目：市场分析与前景、屠宰加工与设备、肉制品加工与设备、产品开发•试验研究、质量•卫生•标准•安全、肉类食品配料、企业文化与经营管理、速冷食品、节能环保。

　　【投稿须知】

　　期刊名称：肉类工业

　　主管单位：武汉肉类联合企业集团公司全国肉类工业科技情报中心站

　　主办单位：全国肉类工业科技情报中心站

　　国际刊号ISSN：1008-5467

　　国内刊号CN：42-1134/TS

　　出版周期：月刊

　　出版地：湖北省武汉市

　　期刊语种：中文

　　期刊开本：16开

　　现用刊名：肉类工业

　　（1）文题通常为20字以内，言简意明，避免使用非标准的缩略语、字符和代号等。

　　（2）应区分文章类型决定是否需要写摘要、关键词。

　　A类文章不需写：篇幅较短文章，信息类文章。

　　B类文章需写：研究性、应用性文章且篇幅较长

　　（3）中文摘要请用第三人称的形式表达文章的核心内容，包含研究的目的、方法、结果和结论四要素，，字数在200～300字；英文摘要应与中文对应，文题第一个词不要用定冠词和不定冠词，文题名不要与文摘的第一句重复，用过去时叙述其研究，用现在时作结论。

　　（4）关键词从主题词表、当前常用词或从正文中按文意选出3～6个。

　　（5）获得基金资助的项目，应在文章第1页左下角注明基金项目名称（国家有关部门规定的正式名称）和基金项目编号，多项基金项目应依次列出。

　　（6）文章章节为：一级标题1，2，……；二级标题1.1，1.2，……；三级标题1.1.1，1.1.2，……等，标题一般不超过四级。引言、前言、概述等编号用0。

　　（7）应遵循先见文后见图、表的排列原则，不跨章节，并按顺序编号，具有简单、确切的题名。图名标于图的下方；表名列在表上方，均用中文表述。图中横纵坐标与表中尽量用物理量符号及国际标准单位表示。

　　（8）文中配方及其他技术参数可保留10%核心部分，其余公开。

　　（9）参考文献著录格式：

　　期刊［编号］作者．文章题名［J］．刊名，年，卷（期）：起页～止页．

　　专著［编号］作者．文献题名［M］．出版地：出版者，出版年：起页～止页．

　　学位论文［编号］作者．文献题名［D］．出版地：出版者，出版年：起页～止页．

　　论文集［编号］作者．文章题名［A］．编者．文集名［C］．出版地：出版者，出版年：起页～止页．

　　专利［编号］专利拥有者．专利题名［P］．专利国别：专利号，出版日期．

　　标准［编号］标准编号，标准名称［S］．

　　【杂志范例】

　　2013年第6期目录

　　肉制品加工与新产品开发

　　(1)大豆膳食纤维山药火腿肠的制作

　　王岩

　　(3)枣泥风味肉糜香肠的研制

　　秦洋李瑾瑜王子荣向廷建

　　肉制品加工与新产品开发

　　(8)牛肉盐水火腿加工工艺研究

　　金锋

　　(12)利用魔芋粉生产素海参的加工工艺

　　陈军明

　　(14)五香鸡肉干的加工技术研究

　　苏赵刘超楠杨勇

　　(17)混合发酵剂在鸡肉加工中的应用

　　王倩倩王成忠

　　(21)煮制时间对卤牛肉出品率的影响

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