北京工商大学自然科学版杂志

所属栏目：农业工程科学论文
发布时间：2014-06-03 12:23:00  更新时间：2014-06-03 11:46:59

　　《北京轻工业学院学报》现用名《北京工商大学学报：自然科学版》

　　本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，拟于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办，中国工程字院士孙宝国教授任主编的食品科学专业期刊。本刊宗旨：刊物在立足原有的轻工行业特色的基础上，以繁荣科学文化，促进学术交流，促进生产技术水平提高以及发现和培养人才为办刊宗旨，是以食品科学为研究方向，食品添加剂为主要特色的学术性刊物。自办刊以来，历任编辑人员始终认真执行党的科学文化和教育事业的各项方针政策，对加强校内外、国内外学术交流，发展科学技术理论，积累科学技术知识，促进轻工生产技术水平的提高，促进本校师生学术研究，发现和培养人才等做出了一定的贡献。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录ASPT来源刊

　　中国期刊网来源刊

　　2010年获“中国高校特色科技期刊”奖

　　2006年获“北京市优秀期刊奖”

　　2007年获“北方优秀期刊奖”

　　《中国核心期刊（遴选）数据库》

　　《中国期刊网》

　　《中国期刊全文数据库》

　　《中文科技期刊数据库》

　　《中国学术期刊（光盘版）》

　　中国知网

　　万方数据库全文收录期刊

　　维普中文期刊全文收录

　　【栏目设置】

　　主要栏目:生物与环境工程、化工与材料科学、应用化学、机械与自动化工程、电子信息工程、计算机科学与技术、数理科学。

　　【投稿须知】

　　1.稿件要求内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨，并具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性。作者应保证无署名争议，无一稿多投，无泄密情况，无政治性问题，文责自负。每篇稿件（含正文、图表、参考文献、中英文摘要等）一般不超过6000字。须有中、英文标题、作者姓名和单位，400字以内中英文摘要，3~8个中、英文关键词，中、英文对照表题和图题。

　　2.投稿及稿件处理周期稿件请按我刊稿件模版格式撰写，稿件模版可在采编系统中下载。本刊采用专家和作者双盲审稿，自本刊收到符合刊发要求的稿件之日起，一般1个月内发出处理意见，逾期欢迎向编辑部查询；3个月未收到处理意见者，可自行处理。在采编系统中查看稿件的修改意见或录用通知时，请点击文章标题后，在审稿明细处理历史项中查看。

　　3.参考文献一般研究性论文约25篇参考文献，不可少于15篇，综述性论文不少于30篇参考文献。研究性论文和综述性论文中近5年参考文献均不少于参考文献总数的一半，外文文献不少于5篇。参考文献的格式请参照GB/T7714-2005《文后参考文献著录规则》，并在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行标注。

　　4.为保证本刊的权威性，杜绝任何形式的抄袭稿。稿件文责由作者自负，编辑部有权作必要的修改。文稿在3个月内未收到退修或录用通知，作者可自行处理，另投他刊。未被录用的稿件一般不退稿，请自留底稿。

　　5.作者与单位文稿作者署名人数一般不超过5人，作者单位不超过3个。第一作者须附简介，包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务；其它作者附作者单位、地址和邮编。

　　6.注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

　　7基金资助：获得国家基金资助和省部级科研项目的文章请注明基金项目名称及编号，按项目证明文字材料标示清楚。

　　【杂志目录】

　　2013年第3期目录

　　本刊特稿

　　(1)我国保健食品研发与生产中可能出现的安全问题及对策--金宗濂

　　专家论坛

　　(4)保健食品活性成分的主要检测方法--杨秀芳马养民张影珍

　　(7)当前我国保健食品市场存在的问题与监管对策--耿莉萍

　　专家组稿

　　(13)不同处理方式对鲢鱼鱼肉蛋白乳化性的影响--胡爱军卢秀丽郑捷卢静孙军燕孙本进

　　(17)花生分离蛋白复合酶水解工艺优化研究--许均华李高阳

　　(25)大鲵尾部鱼油的酶法提取工艺--张佳婵薛玲王昌涛

　　基础研究

　　(30)不同生长阶段马齿苋水分及总黄酮含量分析--董海胜朱景涛张淑静陈斌

　　(34)葡萄全汁乳酸发酵菌株筛选及其风味分析--林晓姿梁璋成魏巍李维新任香芸何志刚

　　(39)竹荪的化学成分及生理活性研究进展--郑杨邹青青张岱吴继红黄明泉孙宝国

　　应用技术

　　(46)香菇酸豆奶发酵工艺的优化及营养成分分析--李靖陈伟程芳刘锦绣李小永司玉慧

　　(54)分子印迹固相萃取-毛细管电泳检测葡萄酒中“敌百虫”--赵涛胡燕董笑含张丽敏徐志祥

　　(57)3种方法对板栗壳多糖提取的比较--刘齐杨芳杜萍张丛兰杨登想

　　安全监管

　　(64)我国番茄酱加工业的发展与演进--周清杰王雪坤尹俊伟

　　(69)我国纸质与塑料食品包装材料生产使用现状与安全性评价--董金狮李慧

　　(72)食品安全规制对生产者福利的影响--王志刚刘涛黄圣男

　　(F0003)《食品科学技术学报》征稿简则