扬州大学烹饪学报杂志

所属栏目：农业论文发表
发布时间：2014-06-11 11:53:34  更新时间：2014-06-11 11:17:34

　　《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。主要栏目有：烹饪理论研究；饮食文化；烹饪工艺；烹饪化学；烹饪原料；烹饪营养与卫生；饮食保健；餐饮管理；烹饪教育；餐饮企业家论坛；食品科学等。

　　刊名：扬州大学烹饪学报

　　主办单位：扬州大学

　　编辑单位：扬州大学烹饪学报编辑部

　　主编：路新国

　　周期：季刊

　　出版地：江苏省扬州市

　　语种：中文;

　　开本：大16开

　　ISSN：1009-4717

　　CN：32-1597/Z

　　邮发代号：28-183

　　定价：5元/期

　　投稿指南

　　一、《扬州大学烹饪学报》是饮食烹饪类专业学术刊物。本刊竭诚欢迎观点新、信息新、角度新、资料新、方法新等具新意的理论研究文章，对现实有深入研究并具有开拓性、创新性的研究成果优先录用。

　　二、根据新闻出版总署有关文件精神，本刊执行《中国学术期刊（光盘版）检索与评价数据规范》，论文题目、作者姓名、工作单位及单位所在地、邮政编码、摘要、关键词等须相应译成英文，附于文末。

　　三、中文摘要文字应突出论文的主要内容和新意所在，作客观陈述，不加评论，限200～300字以内。

　　四、提供“作者简介”，包括：姓名、出生年月、性别、民族、籍贯、职称、学位、研究方向，置于文稿首页地脚。获得基金项目的文章，应注明基金项目名称，并在项目内注明其项目编号。

　　五、引文（包括标点符号）一定要准确，务必与原书刊资料核实无误。

　　六、来稿以4000-6000字为宜，字迹务必规范、工整、清楚。如果是通过邮箱发送电子稿的还请另寄打印稿二份。

　　七、对拟录用稿件本刊有权作必要的删节修改，不愿接受删改者来稿时请注明。

　　八、文稿请按国家新闻出版总署1999年2月1日颁布试行的要求书写（有关”规范”要求见附录）。

　　九、请在来稿首页左上角注明“未投他刊”字样，切勿一稿两投。

　　十、为便于联系，来稿时请提供联系电话号码和E—mail。

　　十一、由于人手有限，来稿一般不退，请作者自留底稿。3个月未接到用稿通知，稿件可自行处理。

　　十二、稿件一经审定录用，即通知作者；出版后，按相关规定赠当期学报2册。