中国调味品杂志怎么样

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发布时间：2016-01-11 22:25:07  更新时间：2016-01-11 21:16:55

　　《中国调味品》是一本北大核心期刊，1976年由全国调味品科技情报中心站主办，中国商业联合会主管，是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物，在中国调味品类杂志中占据重要地位。如果是从事调味品职业或研究的作者需要投稿晋升职位的话，投稿《中国调味品》将会给你的职位晋升带来很好的评分。且《中国调味品》在业内获得了多种荣誉，1984年获商业部科技进步奖，1996年被国内贸易部评为优秀期刊。是世界权威检索杂志：美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》的收录刊物，是全国中文核心期刊。

　　《中国调味品》从创刊至今已经有32年，是比较长青的期刊了，发表的论文方向也紧跟时代进步，已发表的论文题目参考如下：

　　盐碱土壤对菊芋菊糖含量的影响

　　泡菜中优良乳酸菌的筛选鉴定及生长特性的研究

　　西北地区泡菜中乳酸杆菌的生物学特性

　　正交试验分析木瓜蛋白酶水解多肽氨基酸最佳条件

　　香菇水解液的美拉德反应条件研究

　　响应面法优化新型河虾调味酱感官品质

　　辣椒对亚硝酸盐的清除效果研究

　　棕榈油与菜籽油复合火锅底料关键工艺参数优化

　　本站不仅能够做《中国调味品》论文服务，还可以提供第一、第二、第三作者服务，欢迎调味品行业作者踊跃投稿!

　　《中国调味品》论文参考：

　　响应面法优化新型河虾调味酱感官品质

　　以淡水干虾为主料研制调味酱,并对其配方和工艺进行优化。河虾调味酱品质判定采用感官测评法,其中各项感官指标分值占比通过二元对比法获得。单因素试验表明,食盐、大蒜、洋葱与烤制后干虾质量比(g/g)分别为0.1,1.2,1.2时,感官评分较高。采用Box-Behnken响应面设计调味酱品质优化试验得到:当干虾烤制时长25.5min、朝天椒与干虾质量比5.05∶1(g/g)、味精与干虾质量比0.40∶1(g/g)时,此条件下酱料品质最优,感官评分预测值为77.4963,感官评分实测值为77.1。

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