我国食品检验技术中存在的问题

　　在食品生产和销售过程中，受到各种因素的影响，食品安全问题越来越受到社会各界的广泛关注，尤其是新的污染源的出现，在加上当前食品检测技术不高，安全预警体系不完善等原因，成为当前食品安全的重要的瓶颈，在很大程度上限制了我国食品检验技术的发展。因此，本文首先分析了食品检验技术存在的问题，接着提出相应的对策和建议。

　　一、食品检验技术存在的局限和问题

　　要做好食品检验和检测工作。与此同时，随着社会生产力的不断解放，社会经济的迅速发展，食品种类不断增加，加工工艺也日趋复杂，有的食品中含有不少的添加剂，在很大程度上影响着食品的安全，给挡墙的食品检验提出了更高的要求和标准，导致现行的食品检验手段和体系存在不完善的地方，存在很多亟待解决的问题。

　　1.食品检验检测技术较为落后

　　在有的企业食品加工过程中，为了获得高额的经济利润，大量的使用甲醛、双氧水以及膨松剂，这些添加剂的使用，在很大程度上影响了人们身体健康。但是当前对添加剂的检查和检测主要采用定性法，具有很差的抗干扰性，同时定量准确度较差。另外，当前的药物残留检测和筛选检测技术不够成熟，使得技术的灵敏度不高，相关的痕量检测设备落后，比如瘦肉精、极速等技术亟待提高。

　　2.检测方式不科学

　　就目前而言，我国的食品检测技术不够科学合理，缺乏全程的监管和管理，很难做到检测的日常化和全程化，在通常情况下，很多食品安全检测部门采用的突击检查方式，这样的方式治标不治本，很难有效的杜绝在市场中流通的有害食品。

　　3.控制环节不到位

　　在实际检测过程中，我国的食品把监管的重点放在食品的出厂环节，在很大程度上忽略得了食品的生产过程，尤其对小企业等监督和管理不到位，基层检测机构较少，相应的检测体系较为落后，在很大程度上影响了我国食品检验行业的正常发展，食品检测环节出现脱节的情况。

　　4.检测设备相对楼后

　　在有的检测机构中，受到资金因素的影响，食品检测设备更新速度较慢，国际公认的设备没有得到广泛的应用，高等的检测手段较为缺乏，技术含量很低，净化效果不明显。

　　5.检验机构职能重复

　　在有地区，检验机构在职能上存在交叉的情况，同时与其他的商业、质检、检疫以及卫生部门沟通不及时，缺乏必要的沟通协作，导致各个部门之间的检测技术只是进行复制重复，无法满足实际的需要，使得有害食品屡禁不止，严重威胁着广大人民群众的身心健康;同时对检测资源也是一种浪费，不利于我国食品检测技术水平的提高。

　　二、解决我国食品检测检验技术问题的对策和建议

　　为了保证食品安全，维护广大人民群众的身体健康，食品检验部门要不断引进先进的检测设备，提高检测技术水平，完善检测体系，促进食品检测行业的良性发展。下面就如何解决食品检验技术问题展开论述。

　　1.提高检测手段

　　食品检验部门要根据食品市场的情况，不断总结经验教训，把当前国际食品检测技术发展作为发展方向，提高检验检测的方法和手段。要重点开发食品快速检测检验技术，加强对有机污染物、添加剂、违禁的化学品以及农药兽药等。同时，还要不断引进先进的检验设备和检测方法，保证检测质量。

　　2.控制好源头

　　食品检验部门要不断完善检测标准，加强对食品的源头进行控制，做好整个食品加工、生产以及销售整个过程的监督和管理，尤其是落后地区的食品检验和检测。同时还要加强对检测人员的培训，提高专业检测人员的专业素质和食品检测水平。

　　3.做好检测机构网络建设

　　为了提高食品检测水平，要不断完善质检体系，加强检测机构网络建设，根据实际情况，建立完善的客观公正、透明公开的食品检测市场，打破行业之间的壁垒，建立完善的竞争机制。同时还要建立必要的民间食品检测组织机构，为实际的食品检验提供技术支持和服务。另外，食品监管部门要提高资金的利用率，不断淘汰传统落后的检测技术。

　　4.要建立完善的信息和资源共享平台

　　为了提高食品检验的有效性，保证食品安全，要建立完善的检测资源和信息共享的平台，做好各个检测部门的交流合作，明确各个质检人员的职责，实现资源的优化配置，保证检验的质量，避免出现重复检测的情况。

　　综上所述，食品检验技术就是对食品安全进行检验，保证市场食品的安全。因此，食品检验部门要根据实际情况和存在的问题，分析其中的原因，不断采用高效和快速的检验技术，找到食品安全检验技术难题的突破口，保证人民群众的身体健康，促进社会的稳定发展。

　　参考文献：

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