细支卷烟烟丝贮丝与卷制过程含水率迁移变化

　　【摘要】为加强细支卷烟产品生产过程的精细化控制，确保成品烟丝和烟支含水率的稳定，研究贮丝、送丝及卷制过程中烟丝含水率的变化规律。结果表明：细支烟丝表层含水率随贮丝时间的增加而降低;随着环境温湿度的提高，细支烟丝表层含水率和内部含水率的差值越来越大，贮存温湿度大于27℃，湿度大于65%时，细支烟丝开始吸潮;风力及卷包工序水散失0.09%。贮丝环节是细支烟丝含水率散失的重要环节，应针对细支卷烟的生产设置适宜的贮丝温湿度环境和贮丝时间。

　　【关键词】细支卷烟;贮丝;卷制;含水率

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　　1 材料与方法

　　1.1 材料与仪器 “泰山”某规格细支卷烟全配方烟丝;JB285电子天平：瑞士 METTLER TOLEDO公司;FD115型干燥箱：德国Binder公司。

　　1.2 方法

　　1.2.1 贮丝时间试验分别取贮丝柜烟丝表层以下5cm和40cm处的烟丝，每组样品取样间隔 4h，共取样 7 次，按照文献[6] 方法进行含水率测试。从贮丝柜入柜前和出柜后取样，测试118批次的含水率。

　　1.2.2 贮丝温湿度试验取60kg细支烟丝装入箱中，在试验设计表(见表 1)要求环境中平衡48小时。检测烟丝表层以下5cm和40cm处的烟丝含水率，每组试验分别测试2组。

　　2 结果与分析

　　2.1 贮丝时间对细支烟丝含水率的影响图1为烟丝含水率随贮丝时间变化的情况，可以看出贮丝柜中表层烟丝随贮丝时间含水率波动较大，内层烟丝含水率波动较小，表层烟丝与内层烟丝存在一定的含水率差。原因可能是因为贮丝柜中环境温湿度有波动，表层烟丝随着环境温湿度变化而波动，内层烟丝与环境温湿度的交换作用较小，含水率较为稳定。表层烟丝含水率随贮丝时间的增加呈现降低的趋势。图 2 为储供丝进柜和出柜含水率变化情况，进柜含水率平均 12.45%，出柜含水率12.13%，含水率损失达到0.32%。

　　2.2 贮丝温湿度对细支烟丝含水率的影响为了进一步明确贮丝温湿度对细支烟丝含水率的影响，在恒温恒湿室模拟贮丝环境进行测试，表3为试验结果。可以看出箱内表层以下5cm处的烟丝随着环境温湿度条件的变化，含水率变化明显，随着温度、湿度的提高，含水率逐渐增大。表层以下40cm处的烟丝随着环境温湿度的变化，含水率变化不明显，烟丝含水率基本保持在初始状态。从表2中可以看出，随着环境温湿度的提高，烟箱表面烟丝含水率和内部烟丝含水率的差值越来越大，贮存温湿度大于27℃，湿度大于65%时，细支烟丝开始吸潮。在一定范围内随着贮存湿度的增加，烟丝含水率也呈升高趋势。

　　2.3 风送及卷包工序含水率变化通过对细支烟丝出柜含水率与烟支含水率数据进行对比，可以从图3看出，烟丝出柜含水率均值在12.13%，烟支含水率均值在 12.04%，风力送丝、卷包工序含水率差 0.09%，散失含水率较小。

　　3 结论

　　(1)细支烟丝表层含水率随贮丝时间的增加而降低。

　　(2)随着环境温湿度的提高，细支烟丝表层含水率和内部含水率的差值越来越大，贮存温湿度大于27℃，湿度大于65%时，细支烟丝开始吸潮。

　　(3)风力及卷包工序水散失0.09%。贮丝环节是细支烟丝含水率散失的重要环节，应针对细支卷烟的生产设置合适的贮丝温湿度环境和贮丝时间。

　　参考文献

　　[1]马营,徐静,马起云,等.总粒相物含水率、烟丝含水率、感官质量的关系 [J].食品工业,2013(7):73-77.

　　[2]喻赛波,谭超,王诗太,等.烟丝含水率对细支卷烟的影响[J].食品与机械, 2018,34(5):216-220.

　　[3]章平泉,徐光忠,陆斌,等. 细支卷烟主要物理特性的因子分析[J].安徽农学通报,2017(4):76-77.

　　《细支卷烟烟丝贮丝与卷制过程含水率迁移变化》来源：《轻工科技》，作者：徐德龙，付立伟，岳珩，李艳，史艳霞。