食品检验检测质量提升策略

　　饮食安全，需要对该项工作引起高度重视，并通过加强食品检验检测控制和质量要求，使食品检验检测能力得到提升，食品安全和质量得到有力保障[1]。本文结合食品检验检测存在的问题，从食品检测标准、检验检测体系、机构设置与信息共享4方面着手，提出几点极具针对性的提升食品检验检测质量的策略，希望能够提供参考。

食品检验检测质量提升策略

　　1当前食品检验检测存在问题分析

　　现阶段，食品检验检测工作中还存在一些问题有待解决：①食品抽样和检验不足，受食品抽样检验覆盖面广、种类繁多、生产门槛较低等因素影响，仅以来赖抽样检验，无法切实保障食品质量和安全，并且进行食品检验涉及常规理化、生物检验、重金属和农药残留等项目，尽管整个检验都严格按照相应标准展开，但是具体实践中也会受到食品基质复杂、检验人员水平不足等因素影响，导致检验结果无法得到保障。②食品检验机构较多，综合资质能够满足食品检验检测需求的有食药监局、出入境检验检疫局、疾病预防控制中心等，第三方检测机构数量十分庞大，并且市场准入门槛比较低，导致食品检验结果存在较大差异，不能够为食品安全质量提供有力支持。③食品检验标准有待更新，伴随着现代科学技术的飞速发展，各种检测仪器设备更新换代速度较快，但是在食品检测技术方面还有待提高，尤其是在开展食品检测工作时，依然沿用以往旧标准和方法，导致检验技术灵敏度比较低，无法为靶向筛查提供技术支撑。④检验结果重复认定情况普遍，由于所处地区不同，食品检验检测工作也会受到当地管理政策的影响，进而出现结果重复认定状况，尤其是在完成上一环节的检定以后，开展下一环节的工作依然需要重复认定检测结果，不仅造成资源浪费，还降低了检测准确率[2]。

　　2提升食品检验检测质量的策略探讨

　　2.1提高食品检测标准

　　面对上述提到的食品检验检测存在问题，在日后开展食品检验检测工作时，就要严格遵照相应标准要求展开，具体包含：①好传统检验标准梳理和复盘工作，针对发现的已经无法满足当前检验工作要求的环节和内容进行清除，并结合实际加入新的符合当前食品检测工作要求的内容及标准，以推动食品检验检测工作的顺利进行。②针对不同食品检测环节，相应部门需要结合工作实际需求，对工作程序进行制定和优化，以保证食品检测每个环节和步骤都有章可循。③进一步完善污染物、有毒物质限量检验标准，以提高食品有害物质筛选效率，并为食品深入检验提供靶向目标[3]。

　　2.2完善食品检验检测体系

　　对食品检验检测体系加以完善，需要各部门高度重视食品检验检测工作，并在反复研究和探讨中制定极具针对性的检验检测体系，同时为检验检测工作的有效开展配备专业人员，为使该项工作更加高效和高质量的完成，还需要对检测人员展开教育和培训工作，以提高检测人员工作能力和专业素质，实际开展工作也能防止错误情况的发生。另外相关部门也要加强对食品检验检测工作的监督力度，通过对检验检测流程和工作业绩进行检查和审核，可以及时发现食品检验检测工作存在的问题，并及时采取有效措施进行弥补和优化，使食品检验检测效率和质量得到提高。

　　2.3明确食品检验检测机构设置

　　针对食品检测过程中存在的不同部门检测相同项目的情况，需要重新设置检测机构，以避免出现重复检测现象。同时，对食品检验检测机构的设置情况进行了解和掌握，就可以对检测数量、检测人员等进行优化配置，进而达到提高食品检测效率和保证抽检有效性的效果。需要引起注意的是，针对人们存疑和投诉的食品，需要对其进行着重检测，并保证检测结果准确性，以为食品安全质量提供数据信息参考[3]。

　　2.4构建信息共享机制

　　在信息网络技术飞速发展的背景下，食品检验检测信息共享成为可能，以往开展食品检验检测工作多为独立工作，检测信息也较为封闭，人们获取信息的渠道十分狭窄。但是利用现代计算机、互联网、通信等技术，可以将食品检验检测流程发布到平台中，人们也可以通过手机、电脑获取食品检验结果信息，甚至还可以引导人民群众对食品检验检测进行监督，以推进该项工作更加科学、规范的展开，相应检测结果也能得到可靠保障。

　　3结语

　　本文分析了提升食品检验检测质量的策略，伴随着人们食品安全意识不断提升，对食品安全的关注度极高，实践中做好提高食品检测标准、完善食品检验检测体系、构建信息共享机制等工作，可以提高食品检验检测质量，在保障食品卫生安全的基础上，推动社会的和谐稳定发展。

　　参考文献

　　[1]高敏.论食品检验检测的质量控制[J].中国食品,2019,(2):153-154.

　　[2]李翠翠,刘亚男.加强食品检验检测质量控制的相关思考[J].现代食品,2020,3(5):68-69.

　　[3]江翠芸,李帅,邵绪卿.食品检验检测质控常见问题及管理策略[J].现代食品,2019,(18):62-64.

　　《食品检验检测质量提升策略》来源：《食品安全导刊》，作者：古丽夏提·艾拜