越南咖啡种植与出口存在的问题与对策研究

　　(一)越南咖啡种植面积、出口规模及出口价格变化越南 1875 年开始引进种植咖啡，至今已有150 多年历史。1888 年越南建立了第一个咖啡种植园。1975 年战争结束后越南咖啡产业进入了飞速发展时期。在 1975~2010 年的 35 年间，越南咖啡种植面积从 1.34 万公顷发展至 51.3 万公顷，增加了 37 倍。越南咖啡产业包括分开的私营部门和国有企业。国有企业控制大约的 15%的生产能力，农户和庄园主控制 85%的生产能力。近 10 年来越南咖啡产量保持良好的增长势头，特别是从 2007 年越南加入世界贸易组织，咖啡出口发展迅猛。2012 年越南咖啡出口达 176 万吨，创汇 37.4 亿美元，同比分别增长 40.3%和 36%，首次摆脱第二的位置，跃升世界第一①。

　　(二)越南咖啡种植与出口的产品结构越南南部属于湿热的热带气候、适合种植罗布斯塔(Robusta)、北部适于种植阿拉比卡(Alabica)。所以，罗布斯塔(Robusta)和阿拉比卡(Alabica)是越南咖啡种植的两种主要咖啡豆。阿拉比卡的种植面积很小，近 3 万公顷，面积约占咖啡总面积的 5%，出口量约占总出口量的 2%。罗布斯塔是主要种植的咖啡种类，约总种植面积的 95%，其出口产品主要是半成品了，其中咖啡豆、焙炒咖啡和咖啡粉及速溶咖啡出口占总出口的比重分别约为 93%、3%~ 4%、1%~2%。

　　(三)越南咖啡出口的主要市场越南咖啡产品在国内销量仅 5.6 万吨，不到产量的 6%。大量总产量用于出口。越南咖啡已经出口到 75 多个国家与地区。越南咖啡主要出口市场有美国、德国、西班牙、比利时、意大利、英国、法国、荷兰、韩国、日本等 10 个国家，占总出口额的 70%。德国市场：德国自 2004 年初从越南进口 3 748 吨、价值 255 万美元的咖啡之后，已一跃成为越南咖啡最大的进口国。2010 年越南咖啡出口到德国达 13 801 吨，占越南 2010 年咖啡总出口额的 12.78%。目前德国仍然保持越南咖啡最大的出口市场地位。美国市场：2010 年，越南咖啡出口美国 120 372 吨，价值 1.84 亿美元，约占出口总额的 11%。美国市场销售能力大，美国消费者需求丰富，适合越南咖啡产品在美国销售。 2010 年越南咖啡的其他比较大的出口市场是：意大利出口量 128 968 吨，占总出口量的 11.01%;比利时出口量 110 301 吨，占总出口量的 10.21%;出口到西班牙和日本的比重分别为 7.16% 和 5.33%。中国也是一个有潜力的市场。越南以威拿咖啡和中原咖啡为主力进攻中国市场。目前越南出口到中国的咖啡数量比较少，但增长速度快。2010 年出口量为 1.6 万吨。

　　二、越南咖啡种植与出口的竞争优势

　　(一)地域和气候优势越南咖啡种植发展潜力巨大，通过逐步利用地理与自然条件优势，提高越南咖啡的竞争力，促进咖啡出口的发展。越南地理位置跟气候特别适合咖啡种植。自然条件优越，地域广阔。越南适合种植咖啡区域海拔 400~800m，红色玄武岩土壤，昼夜温差 10℃，年降雨量 1 300~1 600mm，终年无霜，光照充足，日照时间长。越南南部属湿热热带气候、适合种植罗布斯塔咖啡(Robusta)。多乐省是最大的咖啡生产省份，海拔 500m，年降雨量 1 700~2 050mm，种植面积 19 万公顷、约占全国 40%，产量 40 万吨。多乐省的德莱由于地理环境的特异性，土质是最好的火山土，每年均温度 24~27℃、生产的咖啡品质非常好，得到欧美国家的好评，为世界各国争相抢购。

　　(二)政府的大力支持 1. 政府对生产企业与种植农户提供优惠政策国家授权咖啡协会直接对企业和农户进行管理，双方责、权、益明确。政府对咖啡种植农户提供支援基金，农户可用土地使用权向银行贷款，减免 70%的银行贷款利息，向收购储备咖啡企业提供贷款贴息、出口补贴。越南成立咖啡行业出口保险基金会。基金会 50%的资金用于重新种植咖啡树，30%用于补贴贷款利息，10%用于提高咖啡质量。 2. 加大技术投入据越南农业和农村发展部估计，越南政府在 2015 年前计划投入 32.8 万亿越南盾以提高越南咖啡在国内外市场的竞争力。这笔资金将主要用于投资基础设备、贸易促进、新农业技术及国际标准生产线等，以提高咖啡的市场竞争力。 3. 注重提高咖啡质量 2010 年前越南已经停止扩大咖啡种植面积，而更多地注重提高咖啡豆质量。农业与农村发展部计划提高咖啡豆的质量，为农户提供优质高产的咖啡种子。越南政府从 2008 年 6 月开始执行关于中粒种咖啡豆 (Robusta) 出口的新标准 TCVN 4193- 2005，这是有关中粒种咖啡豆出口的一系列咖啡生产、收获、采后加工、保存以及分级的相关标准。咖啡从生产到市场上流通的整个过程都要严格按照国际 ISO9001:2000 和越南国家产品质量标准进行，这在很程度上促进了越南咖啡质量的提高①。

　　(三)管理运行机制的优势越南咖啡由全国性的咖啡生产国家协会统一管理、主要负责咖啡种植和出口。协会的资金主要来源是咖啡出口销售量的退税金额。协会总揽咖啡生产、统一标准、收集情报、参加国际咖啡联盟、服务咖啡企业和农户、统一销售、协调管理工作。

　　三、越南咖啡出口存在的问题

　　目前越南咖啡出口正面临诸多的问题。加工技术落后，咖啡出口产品结构的不合理，咖啡质量低，缺乏完善的咖啡国际营销策略，缺乏资金周转等原因，使越南咖啡出口面临挑战。

　　(一)加工技术过于落后目前，越南咖啡种植所使用的咖啡加工设备非常简单，大部分加工设备都是 20 世纪 60 年代由东德制造留下来的。加工设备和加工技术太落后，使得越南咖啡出口品种单一、品种价值较低，目前主要出口咖啡生豆、咖啡粉跟速溶咖啡这类技术比较简单的产品。

　　(二)咖啡生产与出口的种类结构不合理目前越南主要种植的中粒咖啡(Robusta)(占越南咖啡总产量 90%以上)质量和价格都偏低，而占世界总产量 61%的咖啡是由主要生产高质量的小粒种咖啡(Alabica)的其他咖啡生产大国生产的。世界咖啡市场对小粒种咖啡需求比中粒种咖啡高 20%~40%。虽然现在越南是世界第一咖啡出口国，但 95%是出口品质低的中粒咖啡，这不利于越南的咖啡出口。

　　(三)咖啡品质较低由于越南咖啡品质不佳，颜色与味道和跟世界标准相比差距很大，导致出口困难。越南咖啡发展速度过快，加工技术差，种植面积非过于密集，种植户只注重提高咖啡产量而对咖啡的优良种子准备不足，农户自行采种育苗导致咖啡品质得不到保证，这都严重影响到越南咖啡出口量和在世界咖啡出口市场上的地位。近些年，越南咖啡出口正面临因咖啡质量问题而遭到欧洲等国进口商不断退货的问题。据伦敦国际金融期货交易所统计，2006~ 2007 年越南咖啡 88%的出口量被拒进入世界市场，共有 708 250 袋被拒收。

　　四、促进越南咖啡出口的对策

　　(一)政府对策 1. 加强基础研究，打造产业科技支撑越南各级政府应该加大科技投入，加强基础研究，提升科研机构和企业的研发能力。继续做好引进优质品种的工作，保护现有种植资源，并进行种质资源培育创新利用，维持并扩大越南咖啡产区拥有的优质品种优势。不断集成总结有越南特色的先进咖啡栽培技术和病虫寒害防御技术;创新加工工艺，加大新产品的研发力度。 2. 完善的出口管理机制越南政府可以考虑放宽对咖啡出口的严格管制，将咖啡出口经营权审批制改成登记制。这样会促使更多的咖啡种植企业也直接参与出口，减少了通过中间企业进行出口的环节。在出口价格不变甚至是降低的情况下，由于减少中间环节，增加咖啡种植企业的利润，将其精力更多地用在扩大种植面积与提高咖啡质量等方面，会大大提高企业的种植与出口的积极性，改变越南咖啡出口处于被动的局面。 3. 制定优惠政策、解决资金不足问题为了进一步稳固国内咖啡产业发展基础，越南政府有必要进一步落实优惠的信贷、税收政策，通过建立多元化的投资机制，鼓励加大对咖啡产业的投资力度，完善咖啡生产基地的基础设施建设，推行咖啡最低保护收购价政策，实施咖啡政策性农业保险制度，加大对咖啡种植良种补贴。政府应该为企业跟种植农户创造融资的机会，帮助他们足有够资金来从事咖啡的种植与出口。2012 年 1 月，越南可可—咖啡协会执委会成立咖啡出口保险基金。基金用于培育种植高产新品种，提高咖啡质量，帮助企业购储咖啡及进行贸促活动等。

　　(二)企业对策 1. 合理调整咖啡种类和产品结构世界咖啡市场贸易的主要品种是小粒种咖啡，占总量的 61%以上。越南企业想提高咖啡品质和咖啡出口价值，就应该注重发展小粒种咖啡，减少效益低的中粒种咖啡种植，在具有适宜生态条件地区扩大种植小粒种咖啡。同时，合理规划好中粒种与小粒种的种植比例。针对越南咖啡产品结构单一、出口品类由生咖啡豆为主的特点，越南企业应该研究种植和出口多样化的咖啡产品品类，向市场提供品种丰富的优质产品。 2. 提高咖啡品质，树立本国咖啡的国际知名品牌[2] 虽然越南现在是世界咖啡第一出口大国，但越南咖啡的国际竞争力不强。越南要想维持咖啡出口大国的地位，生产、出口品质优良的咖啡是必然的选择。另外，越南目前只有 Buon Me Thuot (邦美蜀)、威拿、中原 G7、中原猫屎等比较知名的咖啡品牌，但其世界知名度不高。因此，打造越南自己的国际知名品牌，也是发展和保持国际竞争力的重要途径。 3. 越南咖啡企业应该紧密合作共同发展[3] 越南咖啡出口价格直接受到世界咖啡价格的影响，加上外国企业操纵越南咖啡豆出口价格，给越南咖啡企业造成很大压力。在目前咖啡出口困难的情况下，越南咖啡企业加强合作是极为必要的。越南咖啡企业应该改变思路，制定灵活的新经营战略，充分发挥咖啡可可协会的作用，加强企业之间的紧密合作，共同探讨存在的各种问题，分享相关经验，共同发展，这样才能让越南从咖啡大国变成咖啡强国。

　　[参考文献]

　　[1]林春芳.越南咖啡出口贸易的现状、问题及对策[D].对外经贸大学硕士学位论文，2009:12.

　　[2]越通社.越南应树立本国咖啡的世界品牌[J].世界热带农业信息，2012,(9):24.

　　[3]越通社.越南咖啡企业应紧密合作共同发展[J].世界热带农业信息，2012,(7):23.

　　《越南咖啡种植与出口存在的问题与对策研究》来源：《南宁职业技术学院学报》，作者：刘主光 1 阮芳草 2

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