《中国食品学报》期刊

所属栏目：农业期刊
发布时间：2017-08-14

《中国食品学报》简介

期刊名称：《中国食品学报》

期刊级别：核心期刊

期刊周期：月刊

国内统一刊号：11-4528/TS

国际标准刊号：1009-7848

主办单位：中国食品科学技术学会

主管单位：中国食品科学技术学会

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　　【杂志简介】

　　《中国食品学报》全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　该刊被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2009)

　　核心期刊：中文核心期刊(2008)

　　【栏目设置】

　　主要栏目：名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作。

　　杂志优秀范例参考：

　　1. 我国食用调和油存在的问题和对策探讨邓泽元1-12

　　2. 儿茶素在小鼠肝脏和睾丸中的分布及对代谢酶CYP3A4和芳香化酶基因表达的影响刘洋;王梦馨;葛建;韩宝瑜13-19

　　3. 鱼类肠道嗜酸乳杆菌的分离及功能特性分析王琳珺;潘道东;杨媛;吴振;曾小群20-25

　　4. 酿酒酵母表面展示表达的β-1,3-1,4-葡聚糖酶酶学性质研究郭钦;阮晖;张伟;何国庆26-31

　　5. 蛹虫草黄豆对小鼠的抗氧化及免疫作用朴美子;王晓东32-37

　　6. 西沙诺尼果汁提取物对肿廇细胞增殖的抑制作用李金霞;陈建国;程池;谭望桥;肖冬光38-42

　　7. 黄酒超声陈化机理的研究舒杰;刘东红;江涛;李博斌;周建弟;谢广发43-48

　　8. 全麦粉对沙琪玛油炸条在油炸过程中传质动力学的影响邓璐璐;王立;钱海峰;张晖;齐希光49-54

　　9. 黄原胶与阴离子瓜尔胶复配溶液的流变特性研究朱慧;吴伟都;潘永明;王雅琼;李言郡;施文蓉55-62

　　10. 不同品种燕麦的油脂组成及与其它营养物质相关性研究戚向阳;曹少谦;刘合生;陈伟63-71

　　11. 中国对虾冷藏过程中肌肉组织结构与蛋白质生化性质的变化李学鹏;陈杨;王金厢;仪淑敏;徐永霞;王彦波;励建荣72-79

　　12. 蛋清蛋白对猪肉肌原纤维蛋白功能性的影响陈洪生;孔保华;王宇80-84

　　13. 燕麦乳加工过程中功能性组分及色泽变化研究路威;钟葵;郭丽娜;王延州;孙梦颖;周素梅85-89

　　14. 1株产胞外葡萄糖氧化酶黑曲霉的液体发酵条件优化朱运平;褚文丹;李秀婷;刘瑞山;孙宝国;滕超;伍少明90-97

　　15. 冷却肉中单核增生李斯特氏菌的抑菌研究韩军;于宏伟;陈灿;任远;顾媛媛;贾英民98-105

　　16. 碱液法优化去除榛子种皮的工艺祝美云;殷贺中;梁丽松;王贵禧;马庆华106-116

　　17. 离心和低温沉降处理对石榴汁后混浊的影响高振鹏;袁亚宏;岳田利;宾兆德;王云阳117-123

　　18. 热处理对龙眼果实采后生理和贮藏品质的影响赵云峰;林河通;王静;林艺芬;陈艺晖124-133

　　19. 1-MCP处理对猕猴桃中抗坏血酸含量及其品质、生理的影响王春红;孟泉科;刘兴华;夏效东;李蕊;祝新华;李绍军134-141

　　20. 1-MCP处理时间对苹果采后生理代谢的影响张鹏;林洋;李江阔;陈绍慧142-147

　　农业工程论文：基于中分辨率遥感影像的湿地土壤水分提取方法

　　摘要：利用中分辨率的TM遥感影像反演湿地土壤水分，探寻湿地土壤水分和非湿地土壤水分提取的不同之处，对湿地监测具有重要意义。建立地表温度(Ts)与归一化植被指数(NDVI)之间的二维特征空间，用IDL编程在特征空间内提取对应的特征点，拟合温度植被干旱指数(TVDI)法需要的干湿边方程，能快速反演出野鸭湖湿地的土壤水分情况。反演结果与实测值的相关系数为0.860，呈极显著相关，均方根误差为0.104 2，平均绝对误差为0.084 5。结果证明利用温度植被干旱指数(TVDI)法进行野鸭湖湿地这样的小尺度范围的反演土壤水分含量，方法可行，且中分辨率影像的土壤水分反演精度高于低分辨率影像的反演精度。

　　关键词：温度植被干旱指数(TVDI),土壤水分反演,湿地,TM影像

　　《中国食品学报》编辑部投稿要求：

　　1、来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介(包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向)，在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助，没有的不注明。

　　2、论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容(100字左右)，应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词(3～5个)。

　　3、文稿篇幅(含图表)一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

　　4、文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

　　5、参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

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　　8、请作者自留备份稿，本部不退稿。

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