农业生产论文小陇山林区苦苦菜栽培及开发前景

　　我国野菜资源十分丰富，采食野菜已有数千年历史。随着社会的发展和开发，人类积累了丰富的识别、采食、利用、开发山野菜资源的经验。《神农本草经》、《唐本草》、《野菜谱》、《本草纲目》等书籍对我国的野菜品种进行了科学地分类，总结出其药用、食用等价值。我国野菜约有300多种，人们熟悉食用的有100余种。目前，我国对野生植物的开发利用只有5%左右，大多资源仍处于待开发利用状态。

　　1.植物学特性及生长习性、资源分布

　　苦苦菜(Herba Taraxaci)为菊科(Compositae)菊属(Den-dranthema(DC.)Des Moul.)多年生草本植物，别名苦苣菜、取麻菜、苣荚菜等，民间俗称苦菜，天水地区称为苦苣。产于全国各地，我国东北、华北、华东、华中、西北、西南各地均有分布，生于路旁、田园荒地、庭园等。苦苦菜适应性极强，喜湿润肥沃的微酸性土壤，耐寒、耐热、耐旱、耐瘠性均较强，在阴坡潮湿环境，茎叶舒展、叶色深绿、生长茂盛，在阳光充足的干旱地方，茎叶皱缩呈灰绿色。有宿根，高10～25cm，全株有白色乳汁，根深长，单一或分枝，外皮黄棕色;叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛;花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛;头状花序单一顶生，长约3.5cm;总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛;舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性;瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。

　　2.食用及药用等价值
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　　小陇山林区及天水地区在开春4旬中旬-10月初，未抽薹开花鲜嫩植株及白色嫩根芽均可食用，挖采时选择叶色嫩绿植株，稍带植株白根。食用时清洗掉粘带的泥土，摘除病虫害枝及老叶，在开水中略焯，可调配蒜、醋等凉拌，亦可烧汤等，味略苦，天水及周边地区群众喜用苦苦菜做浆水，有良好的清热解暑作用。亦可在开水中略焯后，微沥，用保鲜袋包装，冷冻于冰箱，食用时取出在常温下待融化后食用。苦苦菜富含胡萝卜素、维生素C及钾、钙盐等，对预防和治疗贫血，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。同时苦苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用。有研究报道显示，苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

　　3.繁殖及栽培方法

　　3.1繁殖方法

　　苦菜主要有种子繁殖与根状茎繁殖。种子繁殖一般9月下旬-10月中旬，瘦果冠毛变褐、种子呈棕色或黑色时采收，经晾干、揉搓、筛净后装布袋置阴凉处备用。种子有休眠期，春播需冬藏或低温处理。小陇山林区及天水地区在3月中下旬播种，播种前深耕整地作畦，畦宽1.0-1.2m，使土细疏松平整，每667m2施基肥2000-3000kg，用种子0.5-0.8kg，播撒时用钙镁磷肥、草木灰或细土拌匀种子，进行条播或撒播，上覆土0.5-1.0cm，轻压上覆薄膜，浇透水。出苗10天后施稀人粪尿或0.3%-0.5%的尿素溶液，苗期施2～3次，及时除草。根状茎繁殖前作畦。在春、秋季挖取根状茎，切成8-15cm茎段，按行距30cm开5-8cm深的沟，将根茎顺沟平放，株距16cm，上覆土5-8cm，轻压，浇透水。出苗后追肥2～3次，及时除草。

　　3.2栽培管理

　　苦苦菜栽培时要施足基肥，生长期及时追肥，每采收1次施人粪尿1500kg以促进生长，使叶面增厚增大。保持土壤湿润，天旱及时浇水，以防叶片老化无法食用。苦苦菜要及时采收，在抽薹开花前，可多次采收嫩茎叶，采后马上浇水，并追速效性氮肥。

　　4.前景展望

　　天水及小陇山林区周边苦苦菜目前主要以采挖野生资源为主，因其资源丰富，可采挖食用期较长，还未有人工栽培及加工产品出现。上市时间主要在4-6月，宾馆酒店因资源虽广却供应不稳定，上菜较少。苦苦菜，作为我国极为平凡普通的野生蔬菜，具有极强的适应性与生命力，同时又具有良好的食用及药用性能，是优质的保健食品。对于现代绿色化、无公害化的食品要求，苦苦菜的栽培与加工发展无疑具有极大的潜力，小陇山林区周边应充分利用自然条件进行栽植，提高林区群众的经济收入。
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