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以家乡美食为载体培养中班幼儿爱家乡情感的践行初探


所属栏目:学前教育论文
发布时间:2020-01-18 11:18:18  更新时间:2020-01-18 11:18:18

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  摘 要:爱家乡教育是幼儿园品德教育的重要组成部分。《幼儿园教育指导纲要》中明确提出:“充分利用社会资源,引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀,感受家乡的变化和发展,激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。”由此可得,借助地域资源,培养幼儿从小具有爱家乡的情感,是我们教育的方向和重要途径。笔者以中班幼儿为例,从爱家乡情感的目标形成、美食载体的探究、美食品尝活动的体验三方面入手,对在家乡美食载体下培养幼儿爱家乡情感作出探索与思考。

  关键词:家乡美食;中班幼儿;爱家乡情感

以家乡美食为载体培养中班幼儿爱家乡情感的践行初探

  一、挖掘地域资源,思考家乡美食载体下的内容选择

  (一)家乡美食选择的主要依据思考在中国博大精深的饮食文化中,由于地理位置,气候的差异,形成了各个地方饮食的差异,因此也让各地美食百花齐放。我们通过多种途径开展了各地家乡美食的收集工作,通过制作“家乡美食”宣传单,让幼儿和家长一起收集有关家乡美食的资料;通过统计,筛选出适合中班幼儿且具有地方特色的家乡美食;通过收集与家乡美食的相关故事来促进幼儿与家乡的情感连接;通过网络、书籍等收集实际便捷于中班幼儿制作的家乡美食。

  (二)家乡美食内容的呈现 1.青团子青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。历史典故:传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到李秀成,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

  2.凉拌马兰头马兰头是一种春季时令的野生蔬菜,也是人们常吃的一种野菜。新鲜的马兰头质地鲜嫩,色泽青翠,用来做凉拌菜非常爽口清香,是江南人家春季经常食用的一道解馋小菜。

  3.粽子粽子,即粽籺,是籺的一种,又称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

  二、创设多元参与平台,践行家乡美食品尝活动开展

  (一)利用传统节庆,激发参与兴趣每个传统节日,都有诸多的美食让人回味与遐想。以流传于江南地区的青团为例,就是一道清明时节的特色食品。而制作青团必不可少的一样食材就是艾草了,我们利用了社区的地域资源开展了挖野菜的远足活动。在活动前,教师带领幼儿认识了艾草以及一些常见的野菜,幼儿在挖野菜的过程中开拓了视野,不怕远,不怕累,亲近自然,感受自然,发展了集体意识和环保意识。通过家长助教,我们利用远足带回来的野菜和幼儿们从家里带来的一些食材,一同制作了青团子和马兰头,幼儿们在观察、学习、制作过程中,亲自体验了做“青团子” 和“马兰头”的全过程,在锻炼动手能力的同时,体验到了劳动的快乐,此次活动不仅增进了幼儿与长辈之间的情谊,还激发了幼儿爱家乡、爱家乡美食的情感。

  (二)借助家长助教,丰富互动空间我们利用家长资源,将传统的家乡美食介绍给幼儿,让幼儿在看看吃吃做做玩玩中,不断感受家乡的民俗风情,吸取家乡饮食文化,进而激发幼儿对家乡的热爱。通过亲子活动,幼儿与爸爸妈妈一同制作家乡传统美食,发展了其动手制作的能力。幼儿在了解、品尝、制作的过程中,体验家乡的饮食文化,使幼儿爱家乡的情感得到进一步的升华。

  (三)尝试评选机制,建构成果满足美食,对每个人而言有着不一样的意义,对于幼儿来说也一样。为了寻找味蕾深处最记忆犹新的家乡味道,我们开展了 “舌尖上的美食,我为家乡代言”的活动,从而评选家乡美食代言人。在活动的前期,幼儿首先选择了自己家乡具有代表性的美食,制作了家乡美食的宣传海报,了解并收集了关于家乡美食的相关资料,接着以分享投票的形式,评选出家乡美食代言人。我们通过家乡美食大比拼这样的活动,让幼儿在介绍自己家乡美食的过程中,激发对家乡的自豪感。

  参考文献:

  [1] 李季湄,冯晓霞.《3~6岁儿童学习与发展指南》解读[M].北京:人民教育出版社,2013.

  [2] 教育部基础教育司.《幼儿园教育指导纲要(试行)》解读[M].南京:江苏教育出版社,2002.

  《以家乡美食为载体培养中班幼儿爱家乡情感的践行初探》来源:《科学咨询》,作者:张 艳。



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