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洋葱，属百合科二年生植物，营养价值较高，含有较多的蛋白质、膳食纤维以及钾、钙、钠等矿物质，洋葱中的黄酮类物质具有抗氧化活性和保健功效[1]，以保护细胞免受紫外线辐射和过氧化氢的破坏作用[3]。洋葱作为世界性主栽蔬菜，也是推进农业供给侧结构性改革

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