畜牧养殖业工程技术有何思考

　　纵观世界发达国家畜牧业工程技术的发展,因为各个国家资源条件各不相同，现代畜牧业发展模式形成了各自的特点。例如,澳大利亚和新西兰是以草场放牧为主，普遍应用草场机械化种植、中耕、施肥、收割(包括打捆和包膜)，机械化饲喂和人工草场管护。日本和韩国主要发展适度规模畜牧机械化，集约型家庭牧场饲养为主要的经营形式;美国则主要发展大型自动化饲料加工和大规模的机械化养殖。

　　1.1集约化的设施养殖是指以资金和技术密集投入为主要特征的发展模式，以日本、韩国的畜牧业最具代表性。共同特点是，人多地少，自然资源约束明显，畜牧业发展以集约型的家庭农场为主。日本畜牧业的主要畜种有奶牛、肉牛、生猪、蛋鸡和肉鸡，其中肉牛、奶牛的饲养户远大于生猪、家禽的饲养户。根据近期资料介绍，无论奶牛、肉牛、生猪还是家禽，养殖户数在逐年下降，但户均饲养量却在逐年增加。例如，2007年日本肉牛养殖户为8.04×104户，平均户养35.9头;2011年养殖户下降为6.52×104户，但平均户养数量却上升为41.8头。

　　1.2精细化的草场放牧主要指以天然草地为基础，围栏放牧为主要形式，资源、生态和生产相协调，保护、开发和利用相统一的发展模式，典型代表是澳大利亚和新西兰。在澳洲开发初期，由于过度放牧，造成草场退化,畜牧业产量下降,政府及时对天然草场进行保护性改造，重点采取了四项措施：一是重视优良牧草的培育、改良和推广。现在，澳大利亚65%以上的草地是人工改良草地，主要草种全是人工培育的优良品种，新西兰1380×104hm2草地全是人工培育;

　　二是增施肥料，补充微量元素。澳大利亚从1942年开始就在南部草原试用钼肥,还用机械增施有机肥料，并实行机械灌溉、围栏放牧，收到明显的增产效果;三是推广机械化保护性耕作工艺，主要采用浅松耕作法和松土补播法，进行全方位的改良和管护，使牧草的内在质量达到理想的效果;四是采用机械进行草籽收获和加工，牧草加工收贮也采用现代化机械设备，使畜牧业走上了高产出、高效益的发展轨道。

　　1.3工厂化的规模养殖主要是指以规模化、机械化、工厂化为主要特征，资本和技术密集投入的高科技、高投入、高产出、高效益的发展模式。以美国、加拿大为代表，基本国情是资源丰富和劳动力紧缺。同时，资金和技术实力雄厚，饲养规模越来越大。美国的奶牛养殖场平均规模大都在100头以上，养鸡场平均规模超过了1000×104只，生猪养殖场年出栏大都在2000头以上。美国的养殖业机械装备水平很高。养牛场从取料、配料、投料、挤奶、粪便清理、牛舍清洁等全部实现机械化;养猪场从饲料加工、饲料输送、饮水供应到仔猪繁育、育肥、屠宰、包装各个环节，机械化水平也很高;养鸡场的机械化程度更高。美国的畜牧业机械装备在自动化、信息化、智能化方面一直保持世界领先水平。

　　1.4环保化的产业经营主要指规模适度、环境友好的畜牧业发展模式。最具代表性的国家有荷兰、德国、法国等发达国家。这些国家气候条件优越，草地资源丰富，非常适合畜牧业发展，但比澳大利亚、新西兰等国草地资源略显不足。因而既没有走澳大利亚、新西兰的草地放牧为主的发展道路，也没有走美国工厂化养殖的道路，而是走了一条规模适度、环境友好的产业经营道路。在荷兰，大部分牧场的养殖规模，奶牛为50~100头，蛋鸡3000只左右，生猪700头左右。为了防止规模化养殖带来的畜禽粪便污染，政府鼓励牧场处理过剩粪肥，还出台了粪肥运输和脱水加工补贴计划，许多牧场把过剩粪肥就地加工成颗粒状商品肥料，有的还制成专用肥料。

　　2我国畜牧业发展现状及特点

　　目前畜牧业在我国大部分地区越来越得到重视，规模化产业化机械化程度不断提升，以笔者所在的晋中市为例，畜牧业已成为当地的优势产业，其规模和产量位居全省首位。具体特点可概括为：

　　2.1技术水平不断提高近几年来，晋中市的畜牧产业集约化、机械化水平大幅提升，管理水平不断提高，产业链条不断延伸。例如榆次金粮集团引进自动化智能化的肉鸡场成套设备，属世界一流水平。介休绿健公司新上的蛋鸡养殖自动化项目，引进德国成套设备和设计，实现了机械化喂料、捡蛋、清粪和环境控制;平遥国青蛋鸡养殖场及和顺大友牧业公司利用粪便生产专用有机肥料等，在延伸产业链条，实现循环经济方面取得进展。

　　2.2经营规模不断扩大在晋中市，大量的社会资金投向养殖业，使得养殖业出现由零散养殖到集中养殖、由传统养殖到设施养殖的转变，肉蛋奶总产量已经占到全省总产量的1/6，畜禽饲养总量占到全省饲养总量的1/5，成为全省农村经济内部发展速度最快，经济效益最好的产业。

　　2.3产业层次不断上升晋中市按照全省“一村一品、一县一业”战略和优势畜牧业产品基地建设规划，突出区域优势，致力产业集聚，深入推进畜牧业结构调整步伐，不断提升畜牧业规模化和特色化水平，逐步实现了大部分畜牧养殖场禽畜品种优良化，养殖过程规范化，操作过程机械化，疫病防治制度化，粪污处理无害化，以点带片，聚片成带，形成了各具特色产业优势。

　　3我国畜牧业发展差距与问题

　　虽然畜牧业出现的发展态势良好，但大多企业还没有摆脱家庭经营的模式，突出的问题是组织化、集约化、商品化程度不高，畜牧业养殖过程不规范，基础设施特别是防疫基础设施落后，环境保护和环境卫生问题严重。

　　3.1经营形式不适应现代畜牧业发展要求由于受小农经济思想的影响，相当多的农民仍然按传统习惯分散养殖，管理粗放，人畜混居，饲草乱堆，粪便满地。同时，由于组织化程度不高，合作化形式单一，不少地方存在主导产品有势无优、有量无质等问题。

　　3.2经济增幅不适应农村经济发展对现代畜牧业的需要畜牧业上连种植业，下带加工业，在扩大农民就业、增加农民收入等方面有着不可替代的作用。发展现代畜牧业，关键是解决农民增收问题。尽管畜牧业经济在农村经济中的地位日渐提升，但所占比例仍然不高。从晋中市各县的情况看，大部分县占比在20%以下。

　　3.3畜禽产品在品种、数量上不能满足居民消费需要随着经济社会发展，人们对动物性食品的种类、数量、质量不断提出新的要求。《中国居民膳食指南》提出的人们每天的食物结构标准是，肉类50~75g，蛋类25~50g，奶类300g。但我国目前居民实际占有量还很低，分别是肉类47.3kg，蛋类17.4kg，奶类10.9kg。而国外发达国家每年人均消费情况，美国为108.1kg、欧共体为96.6kg、印度为70kg，韩国为46kg，而中国才10kg左右。不难看出，我国人均肉、蛋、奶的占有量、消费量是很低的。

　　4加快我国畜牧业发展的措施

　　4.1用现代理念发展畜牧业，转变畜牧业增长方式要以提高畜牧业生产能力为目标，以促进农民收入增长为核心，用现代工程技术装备畜牧业，推进畜牧产业技术升级，进一步调整优化畜牧业结构，推动畜牧业又好又快发展。

　　4.2完善畜牧业社会化服务体系大力完善集良种繁育、饲料供应、产品销售、技术服务为一体的畜牧业社会化服务体系，尽快完善种禽繁育体系，大力发展优质、安全、高效、生态饲料加工体系，加大秸秆饲料资源的开发利用，重视草地改良恢复，实现草畜平衡发展，完善基层畜产品质量安全保障体系，全面实施科技兴牧人才战略，强化科研和技术指导，促进畜牧养殖水平提高。

　　4.3提高畜牧机械化和工程化水平发展我国畜牧业，除了改进发展模式、繁育优良品种、推广先进技术外，还要依靠机械化提升生产效率，降低生产成本。要加大畜牧业机械装备的创新研究与推广应用，为现代畜牧业发展提供先进的机械装备和工程技术。

　　参考文献

　　[1]杨昌明,等.日本、韩国畜牧业发展与启示[J].四川畜牧兽医,2012(11).

　　[2]惠永华.对建设新型现代化畜牧业的思考[J].中国畜牧业,2012(4).

　　阅读期刊：《现代畜牧科技》

　　《现代畜牧科技》(月刊)曾用刊名：养殖技术顾问;黑龙江畜牧科技;1973年创刊，以“普及养殖知识，推广新技术，为养殖场、养殖户和基层技术人员服务”为办刊宗旨，内容实具体，操作性强，是养殖户和养殖技术人员的良师益。