摘要：本文选用鲜芦荟叶和红富士苹果经过切碎、打浆及磨细等工序制成了带有果肉颗粒的混浊饮料。在研制中着重解决了护色和稳定性等问题，取得了满意的效果。 关键词：芦荟，苹果，果肉饮料，工艺研究 前言： 芦荟属百合科多年生肉质草本植物，它富含芦荟大黄素、芦荟素

摘要：以面粉和粳米粉为主要原料，研究米粉面包的配方、生产工艺和操作参数，主要探讨了卡拉胶对米粉面包品质的改良作用以及水、卡拉胶、食盐、白砂糖等在米粉面包面团中的添加量对面包品质的影响，通过正交试验获得米粉面包最佳配方。 关键词：米粉，面包，卡拉胶 面

摘要：红曲霉能代谢生成天然红色素和多种生理活性物质而备受人们关注，但同时也发现其生长过程产生桔霉素。桔霉素是一种真菌毒素，具有肾脏毒性，可以引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多、肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状。红曲霉中桔霉素的发现使得我国的红曲产品

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【杂志简介】 书法刊物。继承和繁荣我国的书法艺术事业，丰富人们的生活，为培养人才、发现人才而努力。《书法赏评》是国内外发行的书法专业性杂志，是以学术研究为主旨，为书法专业工作者及书法爱好者服务。 《书法赏评》 创刊已有二十年，是同类刊物的老字