近些年，在社会经济体系的不断推动下，出现了许多高品质、高服务的酒店，很多酒店行业的服务品质是很多其他行业所没有的。旅游酒店属于服务型行业，所以旅游酒店的经济效益均来自服务质量，因此，在大力发展旅游酒店的同时，需进一步提升酒店服务质量，为客户提供高标

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的化学合成或者天然物质[1],通常划分为天然添加剂和化学添加剂。天然添加剂主要包括天然提取物和发酵制取物，具有无毒、无异味、效果好的特点，但其成本高，制取工

梧州作为广西的东边重要城市，随着区域地位上升，经济增长，交通便利，旅游资源愈加丰富，来梧公务、商贸、旅游人员增多，市区范围内中高端酒店的数量在增长。酒店的服务，主要划分为餐饮和客房两大部分，餐饮收入成为酒店主要收入之一，因此如何提高酒店餐

社会在不断发展，科学技术也在不断进步。近年来，大数据的兴起，给很多领域都带来了极大的便利。文章主要围绕大数据背景下智慧酒店管理的现状以及管理过程中暴露出的一些实际问题展开论述，并结合当前酒店管理的实际发展情况，提出了几点能有效提升管理水平

[提要] 本文以扬州市相对贫困人口为主要研究对象，进行食品安全风险因素调研，将食品安全风险作为因变量，依据因变量衡量标准不同分为两类：食品消费意向、食品消费行为，综合运用描述统计、方差分析和回归模型等方法，对扬州市相对贫困人口的食品消费意向及

近年来，随着国民经济的持续发展，人民生活水准稳步提升，相应地消费支出亦有了巨大的进步，这一点表现在酒店行业尤甚。财务管理与酒店行业各项工作的开展有着千丝万缕的联系，是衡量各项工作落实的基础，财务管理能否紧跟技术的发展，实现持续地创新，是酒

随着互联网和数字技术的普及，星级餐饮酒店作为传统产业面临着新的挑战。针对市场环境因素的变化，酒店要善于发现自己的优势和劣势，迅速调整思路，利用现代信息技术工具，弥补短板。作为星级餐饮酒店，经营的核心环节有两个：一是市场营销，决定酒店做多大;

吃在四川、味在自贡的美誉源于自贡菜味厚、味重、味浓、味丰、回味无穷的特点。在自贡浓郁本土文化熏陶下，以盐帮文化为引领，精钻细研，创造了具代表盐帮滋味的特色食品小煎鸡[1]。长期以来，小煎鸡成为大众喜闻乐见的特色川菜，食客多、消费量大、增值幅度

食品贮运保鲜学是武汉设计工程学院食品科学与工程专业的一门重要专业必修课。该课程的任务是帮助学生掌握食品在贮藏和运输过程中发生的生理和生化变化，分析这些生理生化变化对食品耐贮性和抗病性的影响，以及通过合理选用简易贮藏、机械冷藏、气调贮藏、减

在深度访谈基础上建立酒店餐饮产品质量影响因素体系，运用DEMATEL法分析餐饮产品质量影响因素之间的关系及其关联程度，基于全面质量管理理论构建酒店餐饮产品质量保障体系。

期刊简介：《长春工业大学学报(社会科学版)》 创刊于1992年，创刊十几年来，一直关注人文社会科学的传统学科与基础理论研究，特别注重应用学科、新兴学科以及各学科之间的 交叉渗透和综合研究。坚持学术性，强化理论性;坚持时代性，强化功能性;坚持现实性，

《安全.健康和环境》期刊简介： 《安全.健康和环境》是国内石油、石化、化工行业开展危险化学品管理、建立安全、健康和环境管理体系、风险评估方面的核心期刊，是安全生产的好帮手。致力于企业安全生产、文明生产，愿企业安全地生产、健康地生活，关注安全、

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