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餐饮管理论文
我国食品安全监管体系的思考-餐饮管理论文
2011-08-08
我国《食品安全法》在食品安全监管方面虽有若干制度创新,但仍不完善,尚需建立统一、完整的监管法律体系,明确监管职责,强化监管合作,完善责任追究机制,提高执法效率,理顺现行食品安全标准,建立科学、统一的食品安全质量标准体系,强化食品企业的市场准
酒店系统事故应急预案的编制
2011-04-02
通过实践,正确辨识酒店的重大危险源,总结了编制酒店系统事故应急预案的要点和方法,预案的主要构成要素,分类,结果和格式,为酒店系统编制事故应急预案,并进行演练。建立有效的事故应急体系提供参考。
芦荟苹果果肉饮料的工艺研究
2023-06-30
摘要:本文选用鲜芦荟叶和红富士苹果经过切碎、打浆及磨细等工序制成了带有果肉颗粒的混浊饮料。在研制中着重解决了护色和稳定性等问题,取得了满意的效果。 关键词:芦荟,苹果,果肉饮料,工艺研究 前言: 芦荟属百合科多年生肉质草本植物,它富含芦荟大黄素、芦荟素
食品质量安全与“三关”检验
2011-02-26
应用卡拉胶开发米粉面包的研究
2023-06-30
摘要:以面粉和粳米粉为主要原料,研究米粉面包的配方、生产工艺和操作参数,主要探讨了卡拉胶对米粉面包品质的改良作用以及水、卡拉胶、食盐、白砂糖等在米粉面包面团中的添加量对面包品质的影响,通过正交试验获得米粉面包最佳配方。 关键词:米粉,面包,卡拉胶 面
红曲桔霉素及其检测方法研究进展
2022-03-14
摘要:红曲霉能代谢生成天然红色素和多种生理活性物质而备受人们关注,但同时也发现其生长过程产生桔霉素。桔霉素是一种真菌毒素,具有肾脏毒性,可以引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多、肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状。红曲霉中桔霉素的发现使得我国的红曲产品
浅议餐饮业营销策略
2011-02-26
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《江苏航空》期刊简介: 《江苏航空》杂志是由江苏省航空航天学会主办、东方航空江苏有限公司和禄口国际机场协办的、以学术为主兼有科普的季刊。本刊创刊23年来,围绕我国航空事业的发展,发表了大量科技论文,宣传了我国航空事业的进步,为推动苏、鲁、皖三
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《艺术与设计学术版》是中国第一本国家级的数码艺术设计制作专业读物,目前为国内发行量最大的数码设计类专业期刊。随着数字科技与娱乐业、商业的越来越紧密的融合,传统的设计、影视、娱乐、艺术、大众消费品等产业已逐步数字化、电脑化,而多媒体、CG(计算
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《广东石油化工高等专科学校学报》期刊简介: 《广东石油化工高等专科学校学报》是由广东石油化工高等专科学校主办的期刊。中文名称广东石油化工高等专科学校学报主办单位广东石油化工高等专科学校出版周期季刊国内刊号44-1451/TE开 本16开 该期刊馆藏于国家
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