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餐饮管理论文
餐饮管理论文
我国食品安全监管体系的思考-餐饮管理论文
2011-08-08
我国《食品安全法》在食品安全监管方面虽有若干制度创新,但仍不完善,尚需建立统一、完整的监管法律体系,明确监管职责,强化监管合作,完善责任追究机制,提高执法效率,理顺现行食品安全标准,建立科学、统一的食品安全质量标准体系,强化食品企业的市场准
酒店系统事故应急预案的编制
2011-04-02
通过实践,正确辨识酒店的重大危险源,总结了编制酒店系统事故应急预案的要点和方法,预案的主要构成要素,分类,结果和格式,为酒店系统编制事故应急预案,并进行演练。建立有效的事故应急体系提供参考。
芦荟苹果果肉饮料的工艺研究
2023-06-30
摘要:本文选用鲜芦荟叶和红富士苹果经过切碎、打浆及磨细等工序制成了带有果肉颗粒的混浊饮料。在研制中着重解决了护色和稳定性等问题,取得了满意的效果。 关键词:芦荟,苹果,果肉饮料,工艺研究 前言: 芦荟属百合科多年生肉质草本植物,它富含芦荟大黄素、芦荟素
食品质量安全与“三关”检验
2011-02-26
应用卡拉胶开发米粉面包的研究
2023-06-30
摘要:以面粉和粳米粉为主要原料,研究米粉面包的配方、生产工艺和操作参数,主要探讨了卡拉胶对米粉面包品质的改良作用以及水、卡拉胶、食盐、白砂糖等在米粉面包面团中的添加量对面包品质的影响,通过正交试验获得米粉面包最佳配方。 关键词:米粉,面包,卡拉胶 面
红曲桔霉素及其检测方法研究进展
2022-03-14
摘要:红曲霉能代谢生成天然红色素和多种生理活性物质而备受人们关注,但同时也发现其生长过程产生桔霉素。桔霉素是一种真菌毒素,具有肾脏毒性,可以引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多、肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状。红曲霉中桔霉素的发现使得我国的红曲产品
浅议餐饮业营销策略
2011-02-26
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《生态与农村环境学报》农业期刊论文发表
期刊简介: 《生态与农村环境学报》 (原《农村生态环境》)系由国家环保总局南京环境科学研究所主办,中国环境科学出版社出版的全国性学术期刊,创刊于1985年。获奖情况:全国优秀环境科技期刊;江苏省优秀期刊。 《生态与农村环境学报》主要报道生态与农村环
生命科学仪器国家级期刊
《生命科学仪器》LifeScienceInstruments(双月刊)曾用刊名:国外分析仪器.技术与应用,2003年创刊,21世纪将是生命科学的新时代,生命科学将是本世纪的领头科学,生命科学的发展依赖科学仪器,科学仪器伴随着科学的进步而发展。先进的生物技术需要先进的仪器
《水利学报》工程师论文
【杂志简介】 《水利学报》 是中国水利学会主办的综合性学术刊物。刊登反映水利、水电、水运领域较高水平的学术论文、专题综述和工程技术总结,开展学术论文的讨论和评论,介绍国内外科技动态和消息。 主要专业范围包括:水文及水资源、防洪、灌溉及排水、水
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